昭和時代宴客菜的獨門功夫 — 米其林一星山海樓 何奕佳、阿郎師【茜問完整版】

401,731 次觀看・1 年前
asksisy
23,135人追蹤中

選集

全 20 集

2023年山海樓五度蟬聯米其林一星殊榮,回顧精彩專訪!

本集邀請到永豐餘生技總經理 何奕佳、山海樓主廚 蔡瑞郎,重現台灣古早正宗料理,連五年奪一星,食材全本土!有機食材也能很好吃,台菜是融合各派系的料理!老菜斷層,尋找90歲老師傅,重現50年代經典宴客菜!昭和6年的菜單,驚見熊掌等珍稀食材!兩年疫情衝擊米其林餐廳,珍寶盒便當應變求生!

「這個世界或許正變得越來越暗,但我們仍然可以活得越來越亮。」資深媒體人 陳文茜 首次台灣網路節目處女秀,來跟大家交朋友!這一次,不是只聽她說、只聽她訪問人物,而是由你問、文茜答。各式生活疑難雜症、生命辛酸故事、年輕世代煩惱⋯⋯每週三 11:30 更新,《茜問》陪你找解方,追蹤頻道不錯過喔!