巧克力香蕉杯子蛋糕

不萊嗯的烘培廚房
7 年前

巧克力與香蕉兩種食材，在不萊嗯心中一直是甜點界的天生一對。在巧克力麵糊體裡加入熟成香蕉製作蛋糕，不全然是風味的變化，搭配植物油烘焙的蛋糕體，具有讓人讚賞的絕佳濕潤度。密封得當保存冰箱又有不易變硬的優點（約有4~5天壽命）。大多數以奶油製作的杯子蛋糕，特別是增添了巧克力後，蛋糕體在低溫狀態都呈現偏硬口感，讓人容易誤以為蛋糕烤過頭、吃起來很乾。這個份「巧克力香蕉杯子蛋糕」配方正好克服了這個問題。

市售杯子蛋糕上的鮮奶油霜飾，因為材料使用的關係需要低溫保鮮，不萊嗯在影片中示範的巧克力奶油糖霜，在沒有太陽直射或高溫（超過24度）環境，幾小時內可暫置室溫中不會有融化或食品衛生顧慮，讓大家可以從家裡把蛋糕安全送抵聚餐的PARTY場所。雖然配方中添加了近一條的香蕉量，最終成品大多數人只吃到迷人、溫潤的巧克力濕潤度，顯少有人注意到有香蕉角色存在。桌上擺出人見人愛的可愛杯子蛋糕，自然散發討喜、滿載幸福感的愉悅氛圍，如果你也正要準備一場聚會甜點，選個漂亮杯子外衣、搭配討喜巧克力烘焙，為自己贏得滿堂喝采！

完整食譜：http://www.briancuisine.com/?p=4898

創作：不萊嗯的烘培廚房