很抱歉,您使用的瀏覽器版本過低。 建議改用 Google Chrome, Firefox, Microsoft Edge 以獲得最佳瀏覽經驗!
首頁
信箱
新聞
股市
氣象
運動
Yahoo TV
App下載
購物中心
商城
拍賣
更多
Yahoo奇摩
搜尋
影音搜尋
登入
信箱
首頁
直播
Yahoo 自製
熱門必看
娛樂
創作者
運動
動漫
遊戲電競
美食料理
電影
生活育樂
新聞
有線電視
特別企畫
時尚美妝
追蹤頻道
不萊嗯的烘培廚房
追蹤
不萊嗯的烘培廚房
Facebook
Line
影片資訊
Facebook
Line
日式醬燒米果脆餅 | Japanese Soy Sauce Rice Cracker
不萊嗯的烘培廚房
.
7,993
次觀看
.4 年前
這份無麩質米果脆餅,充滿了雅緻、細膩日式醬燒風味。甜味極低,烘烤後帶著脆米香、醬香與微甜淡鹹香滋味。捨棄西式餅乾製作時,難以避開的麵粉,從零開始,創作出這道以米穀粉的餅乾,她是專屬於亞洲風情的午茶點心 (因為老外不愛)。 目前網路上找得到的公開,類似米果餅乾食譜,不少都採用煮過的米飯為主食材,雖也是米果的一種,但完成質地其實更像硬脆偏厚的「鍋巴」,並非大多數人想像中,市售的米果 (仙貝) 餅乾質地。 這份配方實驗了很多次才成功,多到我都懷疑要不要放棄,算是近期食譜研發中,最具挑戰性的一道。敗筆分別發生在不同點上,如沒留意米穀粉黏性,造成蛋白霜過度消泡,烘烤溫度;時間不正確,爾或誤判塗刷過量醬汁....,但最終定稿的食譜與成品,還是讓人雀躍與滿意,也證實了家用烤箱,真的能做出日式質感的米果脆餅,算是自己在眾多餅乾食譜中,最為另類的大膽嘗試。完成後不萊嗯選擇了全發酵重焙烏龍茶搭配,真的有種身處幽靜茶館,享受悠然一人,一杯茶湯、一塊米香醬燒脆餅的午茶雅致。如果妳真的做了它,真心推薦搭襯一杯熱烏龍,妳就能進入我所形容的那種品嚐情境裡。 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8094
創作:
不萊嗯的烘培廚房
▶▶
看更多不萊嗯的烘培廚房
看更多美食料理影音
熱門商品
一起聊
動態
影片
關於
相關頻道
2 個留言
登入後即可張貼留言。
熱門留言
子
子
太棒了。
回覆
2
月
月絨
很賛又很棒
回覆
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
日式醬燒米果脆餅 | Japanese Soy Sauce Rice Cracker
不萊嗯的烘培廚房.
7,993
次觀看
.
4 年前
2
則留言
子
3 年前
太棒了。
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
基礎英式吐司(低溫發酵法) | English White Bread
不萊嗯的烘培廚房.
7,590
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
蜂蜜檸檬地瓜起司派 | Honey Lemon Sweet Potato Cheese Pie
不萊嗯的烘培廚房.
5,291
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
紅豆鮮奶油吐司 | Red Bean & Cream Loaf Bread
不萊嗯的烘培廚房.
5,392
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
巧克力焦糖杏仁糖果 | Chocolate-Coated Caramelized Almonds
不萊嗯的烘培廚房.
3,755
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
法式香草布丁酥皮塔 | Flan à la vanille
不萊嗯的烘培廚房.
2,768
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
反烤焦糖蘋果杏仁蛋糕 | Upside Down Caramel Apple Almond Cake
不萊嗯的烘培廚房.
9,383
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
耶誕巧克力麵包環 | Christmas Chocolate Bread Ring
不萊嗯的烘培廚房.
8,189
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
焦糖巧克力杏仁酥餅 | Caramel Chocolate Almond Shortbread
不萊嗯的烘培廚房.
29,713
次觀看
.
4 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
4 年前
焦糖奶油咖啡長條蛋糕 | Coffee & Caramel Loaf Cake
briancuisine_不萊嗯的烘培廚房.
105,414
次觀看
.
4 年前
留言
9:14
日式醬燒米果脆餅 | Japanese Soy Sauce Rice Cracker
不萊嗯的烘培廚房
7,993
次觀看
13:12
基礎英式吐司(低溫發酵法) | English White Bread
不萊嗯的烘培廚房
7,590
次觀看
12:03
蜂蜜檸檬地瓜起司派 | Honey Lemon Sweet Potato Cheese Pie
不萊嗯的烘培廚房
5,291
次觀看
13:20
紅豆鮮奶油吐司 | Red Bean & Cream Loaf Bread
不萊嗯的烘培廚房
5,392
次觀看
8:23
巧克力焦糖杏仁糖果 | Chocolate-Coated Caramelized Almonds
不萊嗯的烘培廚房
3,755
次觀看
12:16
法式香草布丁酥皮塔 | Flan à la vanille
不萊嗯的烘培廚房
2,768
次觀看
14:50
反烤焦糖蘋果杏仁蛋糕 | Upside Down Caramel Apple Almond Cake
不萊嗯的烘培廚房
9,383
次觀看
12:25
耶誕巧克力麵包環 | Christmas Chocolate Bread Ring
不萊嗯的烘培廚房
8,189
次觀看
10:36
焦糖巧克力杏仁酥餅 | Caramel Chocolate Almond Shortbread
不萊嗯的烘培廚房
29,713
次觀看
10:23
焦糖奶油咖啡長條蛋糕 | Coffee & Caramel Loaf Cake
briancuisine_不萊嗯的烘培廚房
105,414
次觀看
介紹
不萊嗯來自台灣、目前定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ,對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣,算是自己年過四十後最大的轉變。感官味蕾的名稱照片、旅行美食體驗、彷彿都是啟動自己捲起袖子、打開烤箱的最佳催化劑。
美食料理
更多
5:31
最簡單也最困難!3分鐘快手菜:泡菜炒雞蛋
蘿潔塔的廚房
283
次觀看
5:59
中秋節 芋頭酥 怎麼做出好看的千層詳細解說
阿戎
348
次觀看
暖暖日旅
更多
4:53
【在家輕鬆做】 古早味黑糖糕 中式甜點 台灣傳統小吃 Brown Sugar Cake, Chinese Dessert, Taiwanese Traditional Snacks
暖暖日旅
110,039
次觀看
4:52
【在家輕鬆做】 爆漿小籠湯包 5分鐘從頭到尾教你做 台灣傳統小吃 Xiaolongbao, Taiwanese Traditional Snacks
暖暖日旅
49,504
次觀看
一条|美食台
更多
2:44
我們潛入一家知名餐廳,給他們的員工接上了“測謊儀”
一条|美食台
314,109
次觀看
2:16
冬季最強快手菜,不加一滴水,燜出一鍋鮮!
一条|美食台
1,307,937
次觀看
聰明挑四季 簡單做料理
更多
2:25
四道當季食材滷肉輕鬆駕馭各種口味 【聰明挑四季 簡單做料理】
影。像。生。活
39,250
次觀看
1:02
一鍋到底百菇燉肉 簡單攝取多種蔬菜 【聰明挑四季 簡單做料理】
影。像。生。活
51,593
次觀看
瑞秋媽媽MommyRachel
更多
8:11
芒果馬斯卡彭吐司 | 《直接法+水合法》縮短實際打麵團時間,加快出薄膜的技巧
瑞秋媽媽MommyRachel
79,766
次觀看
10:12
芒果夾心古早味蛋糕.燙麵&水浴法| 自製芒果醬
瑞秋媽媽MommyRachel
65,223
次觀看
HappeaBites
更多
5:23
日式叉燒豚骨拉麵|Melt In Your Mouth Japanese Chashu
HappeaBites
219,996
次觀看
2:39
日式酪梨涼拌豆腐|Avocado Tofu Salad
HappeaBites
45,734
次觀看
Dinched 食在好味
更多
2:12
炒粿條
Dinched 食在好味
2,990
次觀看
3:30
威靈頓牛柳!層層包裹的美味每一口都有驚喜
Dinched 食在好味
15,974
次觀看
上班族的米其林計畫
更多
4:11
揮別油膩膩!手拿也優雅的鳳梨蝦球
上班族的米其林計畫
283,298
次觀看
3:13
甘 安 捏~蚵仔就該煎?蚵仔煎
上班族的米其林計畫
157,143
次觀看
肥大叔
更多
3:06
色澤鮮艷還有多層次的口感!「番茄起司燒」保證讓你口水直流
肥大叔
5,587
次觀看
3:21
開啟一整天的活力靠這個!「蛋包吐司」升級版早餐給你滿滿元氣
肥大叔
45,979
次觀看
皇旗家廚廣宏一
更多
1:32
我們一起幸福的喝湯吧❤️奶油雞茸玉米湯
皇旗家廚廣宏一
1,105
次觀看
1:34
信不信你也可以捲出米其林餐桌上的捲麵哩❤️「冷香蒜辣椒麵」
皇旗家廚廣宏一
16,075
次觀看