冰糖豬腳滷筍絲【跟著明聰輕鬆做年菜】
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要煮出一鍋入口即化的滷豬腳很難? 偷偷告訴你,只要把材料備齊,剩下的交給明聰 你也可以滷出一鍋香Q有勁的豬腳喔! 【材料】 蔥1小把、薑1塊、蒜3顆、豬腳900g、筍絲200g、冰糖40g、米酒40g、醬油100g 【作法】 1. 將蔥洗乾淨切除尾巴。 2. 將薑切片。 3. 將整顆蒜頭切頭去皮。 4. 將筍絲過水燙兩次後泡水備用。 5. 將豬腳過水燙後沖流動水清洗雜質。 6. 將筍絲鋪底放入鍋內,再將豬腳放入。 7. 放入蔥、薑、蒜及調味料米酒、冰糖、醬油。 8. 將水放入蓋過所有材料。 9. 開大火滾後再用小火慢滷45-50分鐘,即可食用。 製作:明聰 看明聰的其他年菜 看更多美食料理影音
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