雞汁干貝長年菜【跟著明聰輕鬆做年菜】
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聽說大家最討厭的年菜第一名就是長年菜,那種苦澀又咬不斷的感覺,是網友不想動筷的主因之一 其實長年菜要煮得軟嫩不苦澀是有訣竅的!跟著明聰學這些小撇步,保證你的長年菜每次一上桌都被掃光光! 【材料】 長年菜1顆、雞高湯200g、干貝50g、薑1塊、鹽適量 【作法】 1.將干貝泡水。 2.將長年菜清洗後撥開,切除葉子留菜梗。 3.將切好的菜梗再次清洗,將菜梗切成適當的大小。 4.將薑去皮切片備用。 5.起一鍋滾水並放入鹽。 6.川燙長年菜後,將長年菜放入冰水中。 7.熱鍋後加油,先將薑片爆香,再加入干貝及雞高湯、鹽、米酒。 8.待水滾後將長年菜加入鍋內,蓋上鍋蓋煮。 9.待雞汁被長年菜吸收後即可食用。 製作:明聰 看明聰的其他年菜 看更多美食料理影音
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