吃不完的紅燒獅子頭怎麼辦?做成泰式打拋豬吧
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材料:
獅子頭 ...... 約130g(大的一顆,小的可能要兩三個)
食用油 …… 2大匙
辣椒 …… 1根
蒜頭 ...... 3瓣
九層塔(打拋葉) ...... 一把
小番茄 …… 約6顆
醬汁
- 薄鹽醬油 …… 1大匙
- 魚露 …… 2大匙
- 糖 …… 1/2 大匙
- 檸檬汁 ...... 1大匙
**薄鹽醬油是上色用的,獅子頭本身就有調味,魚露也已經夠鹹了。
作法:
1. 獅子頭用菜刀剁成絞肉狀備用。
2. 把醬汁材料全部倒入碗中,調勻備用。
3. 起油鍋,爆香辣椒與蒜頭,接著放入剁碎的獅子頭。等獅子頭的溫度上來之後,倒入醬汁拌勻。
4. 最後加入九層塔(打拋葉)與番茄丁拌炒一下,就可以上桌了。
創作:影像生活
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