松鼠黃魚【跟著明聰輕鬆做年菜】
5 年前
7,902人追蹤中
這道傳統的功夫大菜也可以在家做?的確這道菜的做法比其他稍難一點點,尤其是處理魚的部分,刀工要非常小心。
不過別擔心,練習個幾次以後就可以駕輕就熟啦!快把這道學起來回家讓家人讚嘆你的廚藝吧!
【材料】
黃魚1條、麵粉適量、鳳梨3片、番茄2顆、番茄醬100g、糖40g、白醋40g
【作法】
1. 鳳梨切至小塊備用。
2. 番茄去頭後對切,去心切小塊。
3. 將黃魚去掉內臟、魚鰭、魚鱗,若有魚蛋可拿出另炸做成魚蛋沙拉。
4. 延魚骨切分魚肉去骨,並去除魚刺。
5. 將魚肉畫刀(不切傷魚皮),切完後清洗黃魚。
6. 將魚全部沾麵粉(切縫也要沾麵粉)。
7. 將油鍋溫度到達180度後開始炸黃魚,先炸魚身炸出松鼠形狀後再將尾巴及頭放入油鍋。
8. 關小鍋慢炸黃魚,炸熟後起鍋。
9. 開始煮醬料,鍋燒熱後放入油。
10. 倒入番茄醬炒香收水後加入糖、白醋、潘茄、鳳梨炒煮。
11. 將炒好的醬料淋上黃魚即可食用。
製作:明聰
看明聰的其他年菜
看更多美食料理影音
相關影片推薦
- 6:31松鼠黃魚【跟著明聰輕鬆做年菜】 【新春不無聊】Yahoo小當家6,279 次觀看・3 年前
- 4:09佛跳牆【跟著明聰輕鬆做年菜】明聰162,577 次觀看・5 年前
- 4:59鄉民盛譽的拿坡里炸雞 明聰能神還原嗎?【美食神還原】明聰23,246 次觀看・5 年前
- 5:37廚房配置大解析!做菜再也不受傷的秘訣是?feat.明聰【行動診療室】三個字SunGuts6 年前
- 13:18豆腐好吃的秘訣,加6個杏鮑菇,跟雞塊一樣酥脆好吃!30年老舊主臥室改造!芭樂媽的家 Qistin Wong TV9,043 次觀看・5 天前
- 1:21全台獨家正能量分享?肥大叔帶你一窺泰國珍寶的秘辛❗️肥大叔270 次觀看・2 週前
- 4:17上海烤麩,簡單美味,用烤的更方便麥可星級料理廚房24,271 次觀看・2 週前
- 8:20好想帶一箱回日本!日本人最愛的台灣泡麵 ,7-11發現了好喝調酒 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE日本男子的日式家庭料理1,022 次觀看・1 個月前
- 7:52素麻油腰花芭樂媽的家 Qistin Wong TV413 次觀看・1 天前
熱門必看
- 5:43精華|結婚意願最高的同志星座?雙子超瘋一言不合就結婚!?唐綺陽談星室30,053 次觀看・23 小時前
- 10:362024巴黎奧運即將開打 先去希臘朝聖奧運起源地吧!Yahoo創作摩人9,525 次觀看・1 天前
- 1:58LE SSERAFIM這首Easy的現場安可為什麼唱不好?第一個原因是音域!#學唱歌 #歌唱教學 #reaction #KPOP #lesserafim嘎老師 Miss Ga6,757 次觀看・4 天前
- 10:16【日本入境必看】VISIT JAPAN WEB 完整教學!2024 年最新版吉田社長交朋友23,732 次觀看・3 天前
- 0:16朝聖宜蘭網美咖啡廳!頭城開幕咖啡廳板橋Edenx食旅7,286 次觀看・2 天前