古早味炒米粉
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香菇、蝦米煸出香氣,加入蔥段豬肉絲,超級適合忙碌人的清冰箱料理。簡單就是美味! ➜食材準備 - 鹽 適量 - 米粉 3份 - 乾香菇絲 5個 - 蝦米 30g - 蔥白 2根 - 肉絲 100g - 高麗菜絲 ¼顆 調味: - 香菇水 50ml(料理前浸泡香菇的水) - 蝦米水 50ml(料理前浸泡蝦米的水) - 醬油 2大匙 - 醬油膏 1大匙 - 胡椒 些許 - 鹽 適量 - 青蒜 2根 ➜料理步驟 1. 煮一鍋滾水,加鹽後放入米粉,煮約1分鐘即可撈起,瀝水後蓋上蓋子悶 2. 起油鍋倒入香菇絲與蝦米,炒至食材上色與香氣出來後,倒入蒜白、肉絲拌炒 3. 加入高麗菜絲拌炒後,倒入香菇水、蝦米水、醬油、醬油膏、胡椒、鹽調味,再倒入米粉拌炒至水份收乾,加入青蒜後即可起鍋享用囉! Notes 料理前先浸泡蝦米和香菇,時間約30-40分鐘,視情況泡軟即可。 食材準備與詳細做法請看:http://bit.ly/Ycooky101 創作:COOKY
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