古早味炒米粉

COOKY
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香菇、蝦米煸出香氣，加入蔥段豬肉絲，超級適合忙碌人的清冰箱料理。簡單就是美味！ ➜食材準備 - 鹽 適量 - 米粉 3份 - 乾香菇絲 5個 - 蝦米 30g - 蔥白 2根 - 肉絲 100g - 高麗菜絲 ¼顆 調味： - 香菇水 50ml（料理前浸泡香菇的水） - 蝦米水 50ml（料理前浸泡蝦米的水） - 醬油 2大匙 - 醬油膏 1大匙 - 胡椒 些許 - 鹽 適量 - 青蒜 2根 ➜料理步驟 1. 煮一鍋滾水，加鹽後放入米粉，煮約1分鐘即可撈起，瀝水後蓋上蓋子悶 2. 起油鍋倒入香菇絲與蝦米，炒至食材上色與香氣出來後，倒入蒜白、肉絲拌炒 3. 加入高麗菜絲拌炒後，倒入香菇水、蝦米水、醬油、醬油膏、胡椒、鹽調味，再倒入米粉拌炒至水份收乾，加入青蒜後即可起鍋享用囉！ Notes 料理前先浸泡蝦米和香菇，時間約30-40分鐘，視情況泡軟即可。 食材準備與詳細做法請看：http://bit.ly/Ycooky101 創作：COOKY