吃了會上癮的紹興醉雞
6 年前
吃了會上癮的紹興醉雞,冰涼又充滿濃郁酒香!
做好了冰在冰箱,就能當你家常備料理,想吃隨時有~
食材準備
- 雞腿 1隻
- 蔥 2根
- 薑 3片
中藥水:
- 當歸 20g
- 枸杞 25g
- 鹽 適量
- 雞湯 600ml
醃料:
- 紹興酒 200ml
- 中藥水 600ml
料理步驟
1. 將雞腿肉較厚的地方稍微切開,灑鹽調味後捲起以棉線綑綁固定
2. 放入滾水中,加入薑片、蔥煮10分鐘後,再關火悶30分鐘
3. 夾出雞腿泡入冰水,將煮雞腿的高湯保留,放入當歸、枸杞、鹽枸杞、鹽,煮10分鐘後熄火冷卻
4. 將冷卻後的中藥水混合紹興酒後,放入雞腿並醃至隔夜入味
5. 請享用!
創作:COOKY
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