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新手不敗年菜這樣做：紅燒獅子頭！ 食材作法都超簡單，細火慢燉，將大白菜的甜味都注入到料理中，有菜有肉，熱騰騰上桌就能開動囉！ 人份: 3人份 時間: 60分鐘 食材準備 - 排骨高湯 500ml - 大白菜 半顆 - 紹興酒 適量 - 寬冬粉 1把 - 鹽 1小匙 獅子頭 - 瘦肉 300g - 肥絞肉 80g - 蛋液 半顆 - 紹興酒 20ml - 蔥薑水 2大匙（蔥20g＋薑10g＋適量的水） - 醬油 10ml - 板豆腐 160g - 荸薺碎 50g - 洋蔥末 30g - 糖 1小匙 - 胡椒 1小匙 料理步驟 1. 製作獅子頭：將絞肉、蛋液、紹興酒、蔥薑水、醬油、板豆腐、糖、胡椒混合均勻後，加入荸薺碎與洋蔥末順時針用力攪拌均勻，並捏成球狀 2. 下油鍋炸至定形與上色 3. 在砂鍋底下鋪白菜，放上獅子頭後，在上面再蓋白菜 4. 加入排骨高湯與紹興酒後熬煮40分鐘 5. 加入鹽與泡過水的冬粉後再煮5分鐘即完成 6. 請享用！ 食材準備與詳細做法請看：http://bit.ly/Ycooky51 創作：COOKY