南投茶葉聞名世界! 紅.青茶葉蛋大PK

華視影音
2 年前

南投縣 / 李盈萱 謝憲宗 周大翔 報導

南投是台灣茶葉產量最多的縣市，茶葉更是世界聞名，當中用茶葉衍生出來的產品千百種，像魚池鄉有業者推出紅茶茶葉蛋，名間鄉則有業者推出青茶茶葉蛋，這2種有什麼差別？民眾試吃後覺得紅茶的茶味是比較重一些，青茶則是比較清爽，就看您喜歡哪一味。

民眾排著隊要買鍋中熱騰騰飄著紅茶香的茶葉蛋，店員說：「紅茶加香菇(熬煮)。」仔細看，泡在茶湯中的蛋，蛋殼微微裂痕，透出咖啡色的蛋白，滷得相當入味，這是在南投有紅茶故鄉之稱的魚池鄉，茶館業者所賣的紅茶茶葉蛋，紅茶茶葉蛋業者董文鈴說：「反覆熬煮了4天之後，熬到裡面的蛋黃很JUICY的感覺。」茶館業者強調，是用在地台茶18號紅玉紅茶，加上香菇熬煮四天才入味的茶葉蛋，平均每天賣2千顆以上，假日更可以賣到8千顆，不過南投除了魚池有紅茶茶葉蛋，在名間鄉也有業者推出青茶茶葉蛋，將青茶茶葉丟進鍋中與蛋一起熬煮，店員說：「等一下就有茶香了。」接著再放進冰箱，冰起來之後，再熬煮一遍，反覆3至4次增加Q彈度，才完成青茶茶葉蛋。

青茶茶葉蛋業者楊國珍說：「煮然後之後冰再煮再冰再煮，所以我們總共煮了3天才會Q彈。」青茶茶葉蛋業者說，名間主要生產青茶，想要推廣青茶才會在茶館裡販售茶葉蛋，也意外受到好評，但光茶葉蛋就有分青茶跟紅茶，將兩者分別撥開蛋殼，可以發現青茶茶葉蛋，蛋白呈現淡淡咖啡色，蛋黃帶點青黃色，而紅茶茶葉蛋顏色較深，蛋黃也較偏深咖啡色，民眾說：「紅茶茶葉蛋吃起來味道比較重。」民眾說：「吃的青茶比較清爽。」民眾說：「紅茶的味道好像比較香一點，青茶的味道比較淡。」

大多民眾吃了2種不同口味的茶葉蛋都一致認為，紅茶味道比青茶重，但兩者PK民眾會比較願意想掏錢，買哪一種茶葉蛋呢？記者VS.民眾說：「你覺得紅茶獲勝的舉右手，青茶獲勝的舉左手，那請問請選擇。」紅茶青茶各有人投票，戰成平手，民眾說：「清新一點的感覺，我自己比較喜歡吃青茶。」民眾說：「紅茶味道比較重，那我自己也是挑選紅茶。」

有些民眾喜歡吃味道重的紅茶茶葉蛋，而也有民眾比較喜歡清爽的青茶茶葉蛋，各有喜好，也讓茶葉蛋變出不同層次的味道，提供消費者來南投玩時，可以喝到好茶還可以吃好蛋。

原始連結