國外最新研究! 「咖啡+牛奶」具加倍抗炎作用
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高雄市 / 孫慧娟 謝育炘 報導
不少人習慣每天來杯咖啡展開美好一天,哥本哈根大學團隊最新研究發現,咖啡加上牛奶,兩者結合在一起能增加免疫細胞抗炎特性,聽到拿鐵抗發炎效果更好,咖啡愛好者直呼賺到了,而營養師表示咖啡中的多酚本身就有抗炎效果,但提醒加上蛋白質效果更好,這目前並沒有進一步人體實驗,民眾千萬不要因此喝過量。
咖啡店家VS.記者說:「您的拿鐵謝謝。」這樣一杯咖啡,是很多上班族的精神糧食,工作時來上一杯才能繼續衝,現在喝咖啡又多了一個好理由,有國外研究團隊發現,咖啡加牛奶具有加倍的抗發炎效果,民眾說:「又檢到一個好處了。」民眾說:「以前是幾乎每天都一杯拿鐵。」
香醇咖啡加上鮮奶泡和拉花,這杯拿鐵是不少人的心頭好,哥本哈根大學團隊研究,把多酚與咖啡酸、綠原酸、半胱氨酸結合後對免疫細胞的影響,發現最後一組,添加蛋白質的多酚對免疫細胞中炎症抑制作用增強,高雄市立民生醫院營養師林玉惠說:「牛奶就是一個好的蛋白質來源,咖啡是一個含有多酚豐富的食物,都具有抗發炎的效果,那也要注意咖啡喝太多,可能會有一些心悸,或是依賴的效果。」
至於現在流行的燕麥奶咖啡、杏仁奶咖啡,是否有同樣效果,營養師認為成分不同,結合後是否能有同樣功效還要進一步實驗,也提醒咖啡加牛奶抗發炎效果加倍,目前沒進入動物、人體實驗,民眾千萬別因此過量飲用,真的需要多酚茶、蔬菜、水果中都能攝取,老話一句營養均衡最重要。
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