租金調漲難經營! 30年老店「總統麵」350萬求技轉

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台中市 / 黃種瀛 張春峰 報導

位在台中30多年的老字號北方麵館,曾經是許多政商名流的最愛,麵館內一整面牆,留著來自四面八方的名人簽名,別具意義,不過最近麵館突然決定頂讓,原來是房東調高店租,麵館無法負擔,老闆娘決定休息不做了,但又不想手藝失傳,於是開出「技術轉移」跟「招牌頂讓」的價碼350萬,有民眾認為這個價錢相當值得,也有人雖然想接手,但希望老闆能「再降一點」。

這道肉質鮮嫩、麵條軟Q的「無錫排骨麵」,是麵館招牌菜;而清燉3小時的雞腿肉「缽缽雞」,入口即化帶微辣的口感,更是人氣單點,在台中精明商圈的老字號北方麵食館,因為口味道地,不但在地人說讚,許多政商名流包括前總統馬英九、名導演李安、影星成龍都是座上賓,不過最近,麵館突然決定頂讓,因為店租太貴了,麵館老闆娘說:「房東要漲價我付不起啊,我們本來是4萬多還漲到7萬,我覺得貴了一點。」

老闆娘女兒說:「這邊打包好都是我要收掉的東西。」店家打包大大小小物品,準備收走,但這面牆壁,留著政界、藝文界、體育界人士的簽名,是30多年的累積,老闆看著看著,很捨不得,老闆娘女兒說:「唯一帶不走的就是這面牆,這是我們所有最值錢的,所有名人的簽名。」麵館老闆娘說:「對我想技術轉移,然後把我這些老味道傳下去。」

麵館希望找到有緣人「技術轉移」,加上「招牌頂讓」的價碼,一共是350萬,對這個價錢,民眾怎麼看?民眾說:「值得啦我覺得技術傳承,如果生意好其實這都沒算什麼。」民眾說:「可以再降一點點,比如說250或200(萬),我覺得可以接受。」民眾說:「還是會去看那邊的狀況是如何。」

麵館透露,目前已經接到幾通洽談的電話,他們最大的願望,就是把飄香30多年的老味道,繼續傳承下去。

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