很抱歉,您使用的瀏覽器版本過低。 建議改用 Google Chrome, Firefox, Microsoft Edge 以獲得最佳瀏覽經驗!

阿根廷"無肉不歡"! 台僑返鄉推廣炭烤文化

華視影音
1,154 次觀看
2 個月前

台北市 / 綜合報導

阿根廷除了是足球強國,也有很豐富的美食文化。當地出產牛肉,民眾也是無肉不歡,最有名的就是「阿根廷炭烤」。不但有專用的傳統烤爐,每到周末假日,阿根廷人也很常在家裡烤肉,已經是重要文化象徵。我們就採訪到一位阿根廷台僑「譚慶瑞」,7歲跟著父母移民阿根廷,住了30多年才回到台灣。他在台北花博園區,就是用「阿根廷炭烤」,讓台灣人更認識他的第二故鄉─阿根廷。

牛排、香腸在烤爐裡滋滋作響,飄出炭烤香氣,光用看的就讓人食指大動,這可不是普通BBQ,而是正宗阿根廷炭烤Asado,就得用傳統烤爐搭配炭火,才能烤出南美洲的熱情滋味,餐廳總經理譚慶瑞,如果你要用大火小火,我們可以用多炭少炭,還是可以用高度去調整那個溫度。

餐廳總經理譚慶瑞,兒時跟著父母移民阿根廷,住了30多年才回到台灣,把阿根廷無肉不歡的烤肉文化搬進台北,就是要讓客人大口吃肉,餐廳裡滿滿阿根廷元素,除了炭烤牛排,還吃得到阿根廷炭烤香腸,外皮酥脆裡面是紮實豬肉,配上阿根廷香料口味偏重,與台灣香腸偏甜滋味大不相同,而外表烏黑的阿根廷血腸,切開來透出暗紅色光澤口感濕軟,也是常見的前菜。

想吃得飽一點,炸得金黃酥脆阿根廷派餅,裡頭有滿滿餡料可別錯過,餐廳總經理譚慶瑞說:「最簡單的就是用火腿跟起司,不然就是牛肉,加一點水煮蛋啊橄欖那些香料。」

說起阿根廷家常菜,譚慶瑞再熟悉不過,而從小踢足球長大的他,還要在世足期間,跟球迷一起狂歡,搭上世足熱潮,餐廳熱鬧滾滾,就連餐墊也變成賽程表,就是要將阿根廷的美好分享出去。

餐廳總經理譚慶瑞說:「給大家認識我們知道阿根廷,阿根廷在哪裡,阿根廷是哪個國家,因為阿根廷也是我第二個家鄉。」

在餐廳裡親力親為,譚慶瑞要繼續和員工一起,推廣阿根廷文化。

世足看華視>>>

 

點我看更多華視新聞>>>

 

原始連結

熱門商品
登入後即可張貼留言。