蟹膏蟹黃膽固醇破表! 品嚐美味要節制

華視影音
3 年前
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台北市 / 綜合報導

秋蟹肥美的時節，很多人迫不及待大快朵頤，不過痛風和膽固醇過高的患者小心別吃太多，痛風患者更不適合吃，雖然蟹肉本身是低脂肪，但是蟹膏蟹黃脂肪含量很高，一人一天膽固醇攝取不能超過300毫克,光一隻5兩重紅蟳膽固醇就高達370毫克！

九月秋風起螃蟹滿地爬，爬上大家的舌尖，尤其很多人就好這一口，主廚說：「打開裡面是蟹膏。」膏厚黃滿人生圓滿都說一蟹上桌百味淡，但是一蟹入口怕你不能站，因為痛風又犯。內湖國泰營養師張斯蘭說：「如果有痛風的民眾，可能一整隻螃蟹都要注意，都不要吃，對膽固醇高的民眾，蝦膏蟹膏這邊蝦頭部分就要少吃，因為它的膽固醇含量是比較高的。」

螃蟹橫著走痛風的人吃螃蟹走都不能走，蟹肉本身挺好是好過紅肉類的低脂肪，但蟹膏蟹黃是螃蟹的腺體和卵，儲存滿滿脂肪，膽固醇已經居高不下的人，螃蟹不能隨便再下一城，一人一天膽固醇攝取不能超過300毫克，如果你早餐吃漢堡，午餐吃焢肉飯就超標了，你晚餐再嗑螃蟹就整個爆了，因為一隻5兩重紅蟳膽固醇370毫克，光你一天攝取量就夠了！

螃蟹和柿子一起吃老黃曆上說會中毒，其實是因為柿子的單寧酸，碰上螃蟹的蛋白質容易胃痛，只要間隔開來吃還行，不怕一物剋一物，只要吃的時候形同陌路。

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