中式芋頭酥 - 拿海豚會轉彎 瘋狂愛上芋頭甜點?中秋節月餅首選
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甜點師要如何克服心魔,做出自己都愛的料理呢? 柯p辦不到的事情,拿拿摳竟然辦到了!! 同場加映,厭世劇場「大甲媳婦爭奪戰」 ------------------ 食譜份量約10-12顆 芋頭餡: 切塊芋頭 180g 無鹽奶油 10g 二砂 30g 鹽巴 一撮 鮮奶油 適量 ------------------ 油皮: 高筋麵粉 30g 低筋麵粉 60g 無鹽奶油 40g 糖粉 15g 冰水 35g 鹽巴 一撮 ------------------ 油酥: 低筋麵份 100g 無鹽奶油 40g(常溫放置30分使用) 紫薯粉 15g -------------------- 製作:厭世甜點店 ▶▶看更多厭世甜點店 看更多美食料理影音
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