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【今晚輕鬆煮ep.1】紅燒三鮮拌麵|曼波魚怎麼煮|海鮮紅燒不加水

麥可星級料理廚房
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2 個月前

想把平時清冰箱做晚餐的過程拍成影片,一起看看平時可以變出什麼菜。

昨天買到新鮮的曼波魚,剛好家裡冷凍有白蝦和透抽,一起紅燒一下鮮美無比。  

✏️曼波魚肉如何煮?

1. 曼波魚煮熟後會縮約1/3,因此先切成大塊,煮一鍋水,下魚肉,下一點米酒,滾1分鐘至五分熟後撈起瀝乾。

 2. 熱一鍋下油,下蔥薑蒜爆香,下曼波魚塊炒一炒,關火,下2種不同種類的醬油提升醬汁美味,一點米酒或紹興,一點砂糖,再次開火燒至稠稠的醬汁即完成。

 曼波魚肉口感像活透抽煮熟般的軟嫩好吃,如果在魚攤看到,可以買來試試。

製作:麥可星級料理廚房 

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