冰糖豬腳滷筍絲【跟著明聰輕鬆做年菜】
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要煮出一鍋入口即化的滷豬腳很難?
偷偷告訴你,只要把材料備齊,剩下的交給明聰
你也可以滷出一鍋香Q有勁的豬腳喔!
【材料】
蔥1小把、薑1塊、蒜3顆、豬腳900g、筍絲200g、冰糖40g、米酒40g、醬油100g
【作法】
1. 將蔥洗乾淨切除尾巴。
2. 將薑切片。
3. 將整顆蒜頭切頭去皮。
4. 將筍絲過水燙兩次後泡水備用。
5. 將豬腳過水燙後沖流動水清洗雜質。
6. 將筍絲鋪底放入鍋內,再將豬腳放入。
7. 放入蔥、薑、蒜及調味料米酒、冰糖、醬油。
8. 將水放入蓋過所有材料。
9. 開大火滾後再用小火慢滷45-50分鐘,即可食用。
製作:明聰
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