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首先處理洋蔥，取一顆切絲作為熬湯的材料備用，另外取一整顆洋蔥，挖出內層保留完整外圈，作為鑲肉材料備用。接著將牛絞肉進行調味，依序將醬油、米酒、香油、白胡椒粉、麵粉等調味料與絞肉柔拌均勻後，記得一定要摔打幾下肉團，這個小技巧可增添緊實、Q彈的口感，然後將肉團鑲入挖空的洋蔥當中。 接著，起一油鍋將切絲、還有從洋蔥圈中挖出的洋蔥一起拌炒，放入奶油一直炒到焦化呈現咖啡色，加水入鍋加熱至水滾開，接著直接把洋蔥鑲肉直接放入鍋中，蓋上鍋蓋悶煮30分鐘，直到洋蔥圈軟化、肉汁流淌進洋蔥湯中交融在一起，在上桌前灑上細香蔥跟帕馬森起司，讓整道料理風味層次更加豐富！
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