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越式涼春捲的內餡準備起來可以很隨心所欲自由發揮，鮮蝦去沙腸燙熟備用、米線煮熟沖水放涼備用、生菜、九層塔洗淨備用、小黃瓜切成細段備用，接著只要米漿皮稍微沾涼白開水使皮軟化，接著再依序放入準備好的包入的食材皆可，在包涼春捲時有個小訣竅，食材配色是讓春捲繽紛可口的關鍵，所以在儘量讓有顏色的食材平鋪在米漿皮的底層，捲起來就能讓春捲很美、看起來很好吃。 另外，在醬汁的準備上，魚露本身的味道很重鹹，可以依口味喜好逐量增加，另外，新鮮檸檬汁是讓整碗醬汁瞬間鮮活起來的重要配方，建議無論怕不怕酸，多少都加一點，滋味會更有層次喔！
創作：指尖良拾 ▶▶看更多指尖良拾