香料油封蒜

ㄚ樺媽媽的543廚房
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ㄚ樺媽媽的543廚房
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材料： 1新鮮蒜頭……….….………3-4球 2新鮮百里香……………….2枝 3新鮮迷迭香……………….1枝 4新鮮月桂葉…………….….2~3片 5黑胡椒粒……………………12~15顆(或其他彩色胡椒粒) 6玫瑰鹽……………………….2小匙.(或其他種類岩鹽) 7初榨橄欖油……………….適量 步驟： 1、將蒜球剝成瓣，保留外膜備用。 2、鍋中放入蒜瓣、百里香、迷迭香、月桂葉、黑胡椒粒、玫瑰鹽，倒入橄欖油至沒過材料。 3、開小火加熱，讓油溫保持在75-80度，持續40~60分鐘，將鍋子離火放涼。 4、將完成的材料放進完全消毒滅菌的罐子中密封冷藏即可。 廚房小秘訣~~ 1、油溫不可過以免產生油耗味。 2、罐子用熱水煮過充分晾乾，避免變質。 3、使用粗製礦物鹽風味更佳。
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