泰式涼拌鮮蝦粉絲
6 年前
【材料】
1草蝦仁…………..………8~10隻
2綠豆冬粉…………….…2~3把
3蝦米…………………….…2大匙
4芹菜末…………………..2大匙
5香菜莖末……….………1大匙
6蒜末……………….………1小匙
7辣椒末…………………….1大匙
8糯米醋…………………...4大匙
9砂糖………………………..4大匙
10白芝麻香油………..….1大匙
11魚露………………………2大匙
【步驟】
1、將蝦仁一開二,燙熟過冰水瀝乾水分;蝦米用香油煸香後撈起;冬粉用水泡軟,剪短燙熟備用。
2、用炒蝦米的鍋將糯米醋、砂糖、魚露煮沸後熄火(不夠鹹可加少許鹽),放入蒜頭末、香菜莖末、辣
椒末放涼備用。
3、將燙熟蝦仁、爆香蝦米、燙熟冬粉、芹菜末與步驟2醬汁拌勻即可。
【廚房小秘訣】
1、加入爆香蝦米可以讓風味更有層次。
創作:ㄚ樺媽媽的543廚房 ▶▶看更多ㄚ樺媽媽的543廚房
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