不平凡的家常菜! 高雄"隱藏版無菜單餐廳" 連獲米其林推薦
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南部中心/鄧山田 高雄市報導雙腸臘味煲仔飯,讓人口水直流。(圖/民視新聞) 高雄這間隱藏版餐廳,獲得米其林推薦。(圖/民視新聞)
高雄鹽埕區有一間隱藏版餐廳,把傳統台式的家常菜,融入創意,老闆每天採買新鮮食材,因此沒有固定菜單,想吃還得先預約,被譽為最神秘美食,除了連續獲得米其林推薦,更是許多老饕一訪再訪的美味。
臘腸放進鍋中拌炒,逼出陣陣油脂香氣,雙腸臘味煲仔飯,滿滿蔥花、中間打上一個生蛋,湯匙一翻,底下焦糖色的鍋巴,讓人口水直流。濃郁雞湯,滿滿魚翅,湯頭鮮甜,還有這一道豬油渣奶油白菜,使用的是有機蔬菜。整桌料理,看似家常菜,卻有滿滿亮點,高雄這間無菜單餐廳,以古早味料理聞名,用餐環境走溫馨路線,讓顧客就像在家裡吃飯,只是平凡中充滿特色,今年餐廳還獲得米其林推薦。
餐廳業者王先生:「因為常請朋友吃飯,想找對的食材來呈現給大家,有些東西不用過度烹調,我覺得吃食材的原味是比較正確的。」金黃色的沙爹咖哩蟹鉗,沾著麵包吃,也很美味,還有油油亮亮的滷肉,也是招牌菜。老闆愛做菜跟朋友分享,選用當季食材,料理不過多調味,這間隱藏版餐廳,看似神秘,卻把老闆最擅長的家常料理,做成米其林等級的美味。
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