冰淇淋內餡表裡不一!咬開才知藏玄機
6 年前
中秋節吃蛋黃酥,不過你有吃過冰的蛋黃酥嗎?雲林有業者把紅豆巧妙結合鹹蛋黃製作冰淇淋,包進餅乾當內餡,迸出鹹甜好滋味,另外也有一整顆黑亮亮的月餅,外表看似皮蛋。
三明治冰,一口咬下,這味道怎麼如此熟悉卻又陌生?原來這是冰的蛋黃酥。
機器不斷拌攪將紅豆泥打得綿密,緊接著主角登場,一顆顆飽滿的鹹蛋黃被送進機器,和著紅豆製成冰淇淋,再夾入餅乾,大功告成。
業者表示,「做工比較困難一點,要經過特殊處理,它香氣才會跑出來,還有紅豆熬煮的過程也蠻費心的。」
紅豆、鹹蛋黃,巧妙結合成冰蛋黃酥,鹹甜滋味恰到好處,不過這中秋來店禮只提供試吃,目前不販售。
另外還有一顆顆黑金黑金,渾圓飽滿看起來像皮蛋的月餅,拿刀切開,裡頭包著紅豆牛奶餡和蛋黃,表裡不一顛覆印象,也有絕妙口感。
(民視新聞/鄭孝欽雲林報導)
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