出奇招吸客!美式餐廳打掉玻璃 帶動3成以上業績
4 年前
受到疫情影響,消費者減少到密閉空間用餐,也讓餐飲業者業績,大受打擊。為了讓消費能安心吃美食,有美式餐廳業者出奇招,特地打掉玻璃,重新設計開啟式活動玻璃,打造全店內外通風無遮蔽的用餐環境,業績意外帶動3成以上。
楓糖炸雞鬆餅,炸的酥脆多汁,再來一口紐奧良濃湯燉飯,也是店內招牌,不過受到疫情衝擊,民眾避免到室內空間用餐,餐廳業績直直落,就有餐飲業者突發奇想,進行大改造。
玻璃拉開,也能任意收起來,美式餐廳打掉原本的玻璃,裝上活動式玻璃,空間加大,超級搞剛,餐廳甚至加裝電動式遮雨棚,若碰上雨天,民眾照樣能大嗑美食。
餐廳大手筆改裝,光是換玻璃門,就砸了20萬,另外加裝遮雨棚以及桌椅換新,花費10萬左右。改裝前,碰上疫情,一天最慘只有17位客人,但改裝成戶外餐廳後,一天就達到66位客人,成長3成左右。
員工精準測量,配合政府政策,桌與桌間隔,保持1.5公尺距離,美式餐廳也保留室內零星座位,提供消費者做選擇,希望透過積極防疫,以及戶外改裝,挽回業績。
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(民視新聞/林苡婕、郭文海 台北報導)
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