台南關廟麵放入冬蔭功湯!吸飽酸辣海鮮味好開胃
4 年前
天氣熱,不少人愛吃泰國菜消暑,台北有麵店將台灣的關廟麵,結合泰國料理中常見的冬蔭功、打拋肉,味道如何一起去品嘗。
滿滿泰國蝦散發酸辣滋味,這可不只是冬蔭功湯,底下居然還藏了台南的關廟麵,台、泰混搭。經過日曬的關廟麵口感彈牙紮實,吸收蝦湯鹹香微辣,吃來好開胃。
自己調的辣醬加入雞湯煮開,新鮮的南薑、檸檬葉和香茅煮出一抹清香,就怕煮海鮮湯容易濁,蛤蠣、淡菜、透抽和四隻泰國蝦得另起一鍋煮,才能放進冬蔭功,起鍋前淋上檸檬汁、椰奶,才夠酸香。最後將關廟麵送入沸騰熱水,煮透麵心後和冬蔭功、海鮮結合,就能上桌。
就連經典的打拋肉,也能和關廟麵一起吃,香辣的打拋肉來回翻炒,逼出鍋氣,撒上九層塔香氣開始釋放,雞蛋一碰到熱油漸漸膨脹,彷彿在鍋底開花,撒上香茅讓麵條多了鮮香。
綠咖哩飯也能變麵食,原本賣麻辣鍋的老闆從十多種麵條中選中關廟麵,結合泰式料理,風味顛覆想像。
(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
更多民視新聞報導
顛覆傳統印象!泰式魚捲酸甜開胃 客家筍包創意入菜
鎮江醋小排融合紫蘇梅、蜂蜜!自然酸甜飄果香
吃粥也痛風!15~20隻澎湖小卷熬煮鮮甜海鮮粥
相關影片推薦
- 1:06朴信惠再PO台灣旅遊照! 「0遮掩現身平溪」甜笑曝光攝影師身分娛樂星聞12,895 次觀看・14 小時前
- 1:42【直擊】余天孫子女終於回家了!樂樂緊抱余筱萍 拉著余祥銓捨不得放娛樂星聞292,826 次觀看・2 天前
- 1:51罹大腸癌無法再改車 家屬辦拍賣會延續愛|#鏡新聞鏡新聞149,807 次觀看・21 小時前
- 1:05金智媛《淚之女王》減肥終於結束 露出幸福笑容說自己吃了炸醬麵娛樂星聞17,529 次觀看・14 小時前
- 1:41工程師繳335萬直呼"繳稅好痛" 網驚:可以買進口車了民視影音25,526 次觀看・17 小時前
- 1:21北市信義區女陳屍屋中估逾2週 警鎖定丈夫追查華視影音6,734 次觀看・2 天前
- 1:41都更後變無家可歸! 住戶拿70萬怨:廁所都買不到東森新聞影音149,381 次觀看・2 天前
- 2:02停紅燈遭後車撞亡 業務員上班遇死劫獨留妻兒TVBS新聞網影音11,166 次觀看・2 天前
- 1:45瑪丹娜巡迴演唱會最終場免費看 吸160萬人擠爆里約海灘 空拍人潮超震撼Yahoo奇摩(國際通)15,625 次觀看・5 小時前
- 2:07另類洗錢!「瑕疵幣」北捷加值再退款 兄弟檔遭送辦民視影音23,963 次觀看・1 天前
熱門必看
- 13:05雪力神分析INF人!精彩到連唐老師都忘了講星座!?Ep.216-3唐綺陽談星室41,377 次觀看・6 天前
- 14:06到京都別只衝伏見稻荷神社 想變美、求戀愛運來這才內行Yahoo創作摩人29,381 次觀看・6 天前
- 11:30【淚之女婿】突變劇情被罵爆... 原來賢祐就是白血球?眼淚是海仁找回記憶關鍵?七大《女王》解析&主演幕後故事Ki笑人生59,212 次觀看・4 天前
- 8:05拿水沖香奈兒!?90萬小廢包沒人帶?! 2024精品新趨勢 永續環保最時尚!!Sherry袁曼軒9,015 次觀看・1 週前
- 7:40花200萬存0056後悔了?4年定期定額0050與0056投報大公開!SHIN LI26,232 次觀看・6 天前