台式海鮮熱炒飄港味 龍蝦公仔麵超豪華

民視影音
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1 個月前
晚餐時刻帶您品嘗海鮮料理。新北市永和一家海鮮熱炒餐廳已經開業三十年,不少在地人從小吃到大,主廚推陳出新,主打新鮮海味,特別到香港觀摩取經,豪華炒公仔麵舖上整隻龍蝦,讓饕客再三回味!

海鮮料理擺滿桌,有魚有蟹有龍蝦,令人看了食指大動。這一道香港公仔麵搬來台式海鮮餐廳,加入洋蔥、韭黃、豆芽,大火快炒,香氣撲鼻。

簡單的食材爆香,麵條吸附湯汁卻保留Q彈口感,最吸睛的是一整隻波士頓龍蝦,舖在炒公仔麵上,清蒸最能吃出原味。主打海鮮料理的熱炒店就開在永和鬧區街道,在地人不用遠赴漁港就能吃到新鮮海味。

民眾說,「每個月都會來一次,我們現在嫁到蘆洲,但還是會特地跑來永和吃,因為他們就是非常新鮮然後很在地。」

有民眾從小吃到大都吃不膩,點了一大桌海鮮一家大小都吃得很過癮。就連新北市議員張維倩也是餐廳常客,最愛的就是炒公仔麵,想吃什麼海鮮主廚都能變化。

民進黨新北市議員張維倩表示,「因為它的麵體非常Q彈,如果請客呢要面子的話,我們就會請他放比較豪華的,像是波士頓龍蝦,那如果自己吃我都叫他炒一些比較簡單的料,比如說蛤蠣或蚵仔,這些比較家常的,而且身體也不太會有負擔。」

餐廳主廚劉建宏說明,「我們都是很多東西都是從產地自己直送,然後早上我們大概凌晨四、五點就去崁仔頂,或是中央市場去採買最新鮮的漁獲。」

餐廳主廚特地到香港取經,除了炒公仔麵還學了一道油悶黑鮪魚,低溫油悶魚肉灑上新鮮蔥花,口感宛如牛排,號稱海底和牛,讓台式海鮮熱炒也能吃出新風味。

(民視新聞/黃毓倫、葉純豪 新北市報導)

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