台東隱藏版伴手禮!茶油剝皮辣椒老饕激推
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春節旅遊很多人喜歡買伴手禮,來到台東,茶園的隱藏版美食「茶油剝皮辣椒」,您可不能錯過!位於台東鹿野高台的茶園歷史悠久,園主為了多樣化經營,發揮巧思,拿自家的茶油來炸辣椒,結果炸過的剝皮辣椒又香又脆,入菜提味、作下酒菜單吃都很對味,不少老饕一試成主顧。
五花肉大火快炒,加入切片剝皮辣椒,熱油吸飽辛香料,香氣撲鼻。辣椒肉、醃製醬汁大手筆整罐到入雞湯,繼續燉煮,熬出青辣椒的清甜回甘。
從提味配角,一躍成為料理靈魂,這罐百搭的茶油剝皮辣椒,可是茶園裡的隱藏版美食。從上一代移居台東鹿野高台種茶,茶園已有數十年歷史,不少遊客慕名來喝茶品茗,茶園園主劉榮輝就在想,「茶」還可以變出什麼不一樣的花樣?他靈機一動,以自家提煉的茶油炸辣椒,剝皮去籽,結果又香又脆口!
將蛋液攪成半乾,向內擠出厚度,剝皮辣椒搭上雞蛋也很對味。溫和微辣不刺激,剝皮辣椒入菜,不只老饕讚不絕口,就連小朋友也很滿意,雞湯一口接一口,很快湯碗就見底。
以契作方式確保青辣椒的產量、品質,茶園裡的剝皮辣椒,茶油清香搭上辣椒回甘,嘗過一口就讓人念念不忘。
(民視新聞/綜合報導)
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