吃素也很時尚! 「佛羅提斯披薩」豆皮取代培根

民視影音
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1 個月前
吃素的人口越來越多,台北有餐廳,把乾鍋臭豆腐變蔬食,去掉蒜頭,加重辣椒比重,經典的佛羅提斯披薩,也用豆皮取代培根,味道如何一起去品嚐。

誰說臭豆腐只能油炸,大火熱炒的乾鍋臭豆腐,一入口,麻辣滋味,瞬間散開,底下居然還藏了手工麵,吸收醬香,不過,很多人卻不知道,這其實是蔬食。

煙燻豆皮取代培根 「佛羅提斯披薩」變身蔬食

蔬食不能用蒜頭爆香,師傅加重辣椒比重,用大紅辣椒、朝天椒,炒出辣椒香。大量蔬菜、炸過的臭豆腐下鍋。倒入10種中藥調的乾鍋醬,高溫逼出鍋氣。手工麵就能準備和乾鍋臭豆腐結合,上桌前,還要用花椒油畫下句點。業者周慶麟說,「乾鍋臭豆腐,有時候會用蒜頭去爆香,我們現在用辣椒麻的感覺,去取代那個爆香,裡面用了10多種中藥材,像八角甘草。」

煙燻豆皮取代培根 「佛羅提斯披薩」變身蔬食

就連佛羅提斯披薩,也變蔬食,把原本的煙燻培根,換成了煙燻豆皮,維持香氣。師傅一一推開披薩,淋上番茄醬,煙燻豆皮一一登場取代培根,就連雞蛋也換成了五顆鵪鶉蛋,就能送入烤箱。業者周慶麟說,「它有幾個特色,就是會有菠菜蒜,其中一般會加煙燻培根,其中我們把培根換掉,用煙燻的豆皮。」

煙燻豆皮取代培根 「佛羅提斯披薩」變身蔬食

再品嘗蕈菇漢堡,用口感紮實的松本茸,取代漢堡肉,師傅加入巧思,把葷菜變蔬食。

(民視新聞/林嘉玫、林東銘 台北報導)

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民國1 小時前
標題怪怪的這是德國牧羊犬嗎
gg1 小時前
g7也反中到底中國有問題?還是其他國家呢?
Mos2 小時前
總統臉書被灌爆都不見她反應,看來她更注重國際對她的看法,所以要讓她正視問題就該去她推特留言,讓國際也看見💪