吃素也很時尚! 「佛羅提斯披薩」豆皮取代培根
3 年前
吃素的人口越來越多,台北有餐廳,把乾鍋臭豆腐變蔬食,去掉蒜頭,加重辣椒比重,經典的佛羅提斯披薩,也用豆皮取代培根,味道如何一起去品嚐。
誰說臭豆腐只能油炸,大火熱炒的乾鍋臭豆腐,一入口,麻辣滋味,瞬間散開,底下居然還藏了手工麵,吸收醬香,不過,很多人卻不知道,這其實是蔬食。
蔬食不能用蒜頭爆香,師傅加重辣椒比重,用大紅辣椒、朝天椒,炒出辣椒香。大量蔬菜、炸過的臭豆腐下鍋。倒入10種中藥調的乾鍋醬,高溫逼出鍋氣。手工麵就能準備和乾鍋臭豆腐結合,上桌前,還要用花椒油畫下句點。業者周慶麟說,「乾鍋臭豆腐,有時候會用蒜頭去爆香,我們現在用辣椒麻的感覺,去取代那個爆香,裡面用了10多種中藥材,像八角甘草。」
就連佛羅提斯披薩,也變蔬食,把原本的煙燻培根,換成了煙燻豆皮,維持香氣。師傅一一推開披薩,淋上番茄醬,煙燻豆皮一一登場取代培根,就連雞蛋也換成了五顆鵪鶉蛋,就能送入烤箱。業者周慶麟說,「它有幾個特色,就是會有菠菜蒜,其中一般會加煙燻培根,其中我們把培根換掉,用煙燻的豆皮。」
再品嘗蕈菇漢堡,用口感紮實的松本茸,取代漢堡肉,師傅加入巧思,把葷菜變蔬食。
(民視新聞/林嘉玫、林東銘 台北報導)
更多民視新聞報導
搶打疫苗人潮擠爆醫院 中市追加3萬劑下週到
疫情升溫! 全大運明起賽事喊卡 9項目延辦
【錯誤】網傳影片「印度恐怖現場、在等待火化的現場!讓人看了好鼻酸」、「印度疫情超嚴重」?
相關影片推薦
- 1:37虎山巖金針花開了!假日估湧2萬人 聯外道塞爆華視影音12,231 次觀看・13 小時前
- 1:42【直擊】余天孫子女終於回家了!樂樂緊抱余筱萍 拉著余祥銓捨不得放娛樂星聞60,482 次觀看・9 小時前
- 4:13電動車舊電池怎麼處理?回收利用!德國之聲6,469 次觀看・9 小時前
- 1:07台鐵舊自強故障臨時換車! 旅客控「買座票變站票」東森新聞影音2,798 次觀看・10 小時前
- 1:44貴婦奈奈男友父涉捲款逃 重金聘王牌律師辯護華視影音8,321 次觀看・13 小時前
- 1:41都更後變無家可歸! 住戶拿70萬怨:廁所都買不到東森新聞影音85,572 次觀看・1 天前
- 1:188噸全新大鋼牙上陣! 花蓮藍天麗池飯店開拆TVBS新聞網影音9,948 次觀看・5 小時前
- 1:53近千筆罰單未繳清 休旅車違規上路被當場拔牌民視影音8,512 次觀看・7 小時前
- 1:09Lisa大方公開戀情了? 和LV三公子直接同框合照「開心互動影片曝光」娛樂星聞7,715 次觀看・7 小時前
- 2:02停紅燈遭後車撞亡 業務員上班遇死劫獨留妻兒TVBS新聞網影音6,232 次觀看・1 天前
熱門必看
- 13:05雪力神分析INF人!精彩到連唐老師都忘了講星座!?Ep.216-3唐綺陽談星室25,604 次觀看・4 天前
- 14:06到京都別只衝伏見稻荷神社 想變美、求戀愛運來這才內行Yahoo創作摩人4,296 次觀看・5 天前
- 11:30【淚之女婿】突變劇情被罵爆... 原來賢祐就是白血球?眼淚是海仁找回記憶關鍵?七大《女王》解析&主演幕後故事Ki笑人生20,207 次觀看・2 天前
- 8:05拿水沖香奈兒!?90萬小廢包沒人帶?! 2024精品新趨勢 永續環保最時尚!!Sherry袁曼軒3,011 次觀看・5 天前
- 7:40花200萬存0056後悔了?4年定期定額0050與0056投報大公開!SHIN LI20,834 次觀看・4 天前