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來自日本的日式拉麵，近來紛紛傳出退場，但在台北天母卻有一家北海道拉麵，一開11年，日籍廚師，以臉盆大的巨無霸拉麵成為招牌，保留北國彎曲麵條特色，但配合台灣人口味調淡湯頭。還每天堅持花四小時醃漬叉燒，吸引一群忠實老顧客，也讓48歲仍未婚的他，心甘情願留在台灣。

大把豆芽菜，加上洋蔥、白菜、韭菜下鍋翻炒，讓這道來自北海道的巨無霸拉麵，充滿濃濃鍋氣菜香。

一片片叉燒肉，來自台灣在地豬，但日籍老闆力求北海道原汁原味，得足足花上四小時醃漬，日本北國的味噌拉麵，來台配合調淡口味，但依舊保留彎曲苗條特色，每一口都吸附滿滿湯汁。

淋上高湯，巨無霸拉麵宣告完成。比兩個成年女性頭還大的碗公，光是豆芽菜就疊得老高，到表面張力極限，遠遠還以為是涮羊肉火鍋，份量夠三、四人一起飽餐。

拉麵店業者須藤洋介：「最重要還是麵的味道部分，太濃太淡都不好，所以最關鍵還是調整味道，希望說用一個宣傳的角度，去宣傳這樣子的拉麵，希望大家來嘗試，吃看看巨無霸拉麵。」

日籍廚師須藤洋介來天母開店11年，不只臉盆大拉麵成招牌，叉燒肉打成醬汁點綴的奶油飯糰，還有下酒菜炸花枝腳，也是饕客最愛。

拉麵店業者須藤洋介：「已經在這邊十年了，有小朋友從小小的個子開始吃，吃到現在都長很高了，覺得很開心這裡有這麼好的客人，因為一直很受到顧客的愛戴，也希望說只要有客人喜歡我的店，會一直很希望住在台灣為大家服務。」

曾一度想回家鄉，卻因為捨不得客人難過，繼續留下。即使中文始終不太行，48歲還沒結婚的他，甚至希望用「愛的料理」找到春天，真正在台灣成家。

（民視新聞／李世宸、姚家鼎 台北報導）