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最新版米其林必比登推介明天就要公布，去年一共有36家業者上榜，受到米其林肯定，也讓這一年來生意更好。今年還會不會持續入圍，或者是換人做做看？我們今天特地走訪兩家推介名店，來看看他們的心情。

將鰻魚先蒸熟後烤香，冒出陣陣香味後，淋上特製的醬汁，再把鰻魚鋪蓋在白米飯上，用筷子夾起，香味撲鼻而來。台北鰻魚飯名店的濱松屋，使用台灣養殖、外銷日本的頂級規格活鰻，主打先蒸後烤的關東派作法，營造鬆軟綿密口感，去年獲得米其林必比登推介。

濱松屋業者張小姐表示：「因為剛公布的時候，新聞也有在炒熱這些事情，所以滿多客人預約的，沒有預約，那時候大概都客滿的情況，排隊的情形也都有。」

純手工的麵條，撒上蔥花再將特製滷牛肉放入，配上香醇湯頭，這湯頭不只濃郁，牛肉更是嫩到一夾就斷。隱藏在萬年大樓地下室的老山東牛肉麵，在西門町飄香50年，也列必比登名單。

老山東牛肉麵業者唐先生：「尤其是在假日，最近外國人也滿多的，外國人一看手機米其林裡面，看那個指南過來。」

上榜的必比登36個店家，業績大幅成長，成為外國旅客的必定造訪名單，眼看最新必比登推介週三即將公布，能不能續留榜內，業者既期待又忐忑。

張小姐說：「老闆他可能對這件事情比較，沒有那麼敏感，可是員工之間大概聊天，有在提起，大家有在關注說，米其林明天好像要公布這樣子。」

唐先生也表示：「更興奮啊！，緊張是平常心看待，就平常心來做，有些東西該準備也是要準備的。」

嘴巴上說保持平常心，但米其林畢竟是餐飲業界中的最高榮譽之一，尤其台北又是美食之都，僅僅36家名額，可說競爭殘酷，即使熱門老店同樣沒有十足把握。

（民視新聞／李榮晉、葉純豪 台北報導）