燒肉變身「一皇二后飯」 鮭魚卵、海膽鮮味迸發
1,535 次觀看・3 年前
日式燒肉大玩創意,台北有餐廳把燒肉結合鮭魚卵、海膽和松露飯一起吃,少見的炭烤雞佛也上桌,味道如何一起去品嘗。
燒肉不單吃,配上生魚丼常見的鮭魚卵、海膽,海陸結合,難怪叫「一皇二后飯」,經過火烤的澳洲和牛牛小排,肥美油潤卻帶有咬感,和滿滿鮭魚卵一起吃更鮮甜,澳洲和牛修去油脂、筋,切成片,大理石油花看得見,點綴鮭魚卵、海膽,一碰到炭爐,油脂彷彿打擊樂般,不停敲響,散發牛油香。
翻過來,外皮焦香烙上焦糖色,放在松露飯上,鮭魚卵、海膽和紫蘇花一一登場,業者李震豪說,「我們發現這些東西跟燒肉是無違和感的,也會有海膽跟鮭魚卵的鮮甜感覺。」,日式燒肉不只烤肉,就連雞佛也上桌,甚至還有少見的烏骨雞的雞佛,火烤三到五分鐘,烤到外膜破裂,染上炭火香,就能放進麻油鹽油炸。
短短幾秒鐘,麻油香氣透入雞佛,去掉腥味,染上香氣,業者李震豪表示,「用麻油炸一下,香味就可入到裡面去,整個香味就會提升。」,日式生牛肉也能和海膽一起吃,搓破蛋黃讓生牛肉吃來更滑口,背後推手是三位15年前在燒肉店打工的朋友。
業者李震豪說,「小時候說想開這個東西,過了這麼多年,沒想到大家都還記得,很開心又湊在一起,就把這東西做出來。」,雖然後來有人當了工程師、有的作電商,卻依舊記得當初約定,聯手一圓創業夢想。
(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導)
更多民視新聞報導
用餐也能「偽出國」 和牛三吃 日式風格環境
甘甜升級! 「人蔘雞鍋巴粥」加龍蝦釋放海味
超狂! 台中禦寒系早餐 暖呼呼麻油雞湯
相關影片推薦
- 2:16美軍首次AI駕駛F-16戰機 空軍部長親自體驗 擬創千架無人機隊「自行決定」發射武器Yahoo奇摩(國際通)21,454 次觀看・11 小時前
- 2:13社區水塔逾20年沒洗"大腸桿菌超標500倍" 多住戶腹瀉民視影音4,050 次觀看・8 小時前
- 2:49帥老闆控女客跟騷4年 發「不自殺聲明」求助警華視影音133,649 次觀看・14 小時前
- 9:12習近平歐洲行 蔡正元揭北約秘書長「美國式謊言」!【風向龍鳳配】風向龍鳳配6,547 次觀看・12 小時前
- 2:0250元硬幣怎分辨真假? 專家教你分辨真偽民視影音19,927 次觀看・1 天前
- 1:14Energy簽唱會「簽到3點」嫂子團來力挺!謝京穎為書偉獻第一次錯愕:沒認出我娛樂星聞5,484 次觀看・11 小時前
- 1:51噁!水塔20年來「假清洗」 住戶集體腹瀉才踢爆TVBS新聞網影音829 次觀看・7 小時前
- 1:5045件衣給二手店估「只值252元」女氣炸:寧願丟回收箱東森新聞影音1,436 次觀看・6 小時前
- 2:08以色列半島電視台遭下令關閉 被指責「為哈瑪斯喉舌」頻道變黑畫面 直擊警方突襲辦公室查緝設備Yahoo奇摩(國際通)11,427 次觀看・11 小時前
- 1:39吃家裡住家裡被要8千元孝親費 是否合理掀正反論戰民視影音6,725 次觀看・9 小時前
熱門必看
- 13:05雪力神分析INF人!精彩到連唐老師都忘了講星座!?Ep.216-3唐綺陽談星室45,166 次觀看・6 天前
- 14:06到京都別只衝伏見稻荷神社 想變美、求戀愛運來這才內行Yahoo創作摩人31,906 次觀看・1 週前
- 11:30【淚之女婿】突變劇情被罵爆... 原來賢祐就是白血球?眼淚是海仁找回記憶關鍵?七大《女王》解析&主演幕後故事Ki笑人生86,504 次觀看・4 天前
- 8:05拿水沖香奈兒!?90萬小廢包沒人帶?! 2024精品新趨勢 永續環保最時尚!!Sherry袁曼軒10,720 次觀看・1 週前
- 7:40花200萬存0056後悔了?4年定期定額0050與0056投報大公開!SHIN LI27,748 次觀看・6 天前