白鯧價格漲買不下手 漁會:以國產石斑替代
4 年前
距離過年剩下不到1個月,今年白鯧收穫減少,批發價每台斤750元,比去年成長1成,大尾點的要價上千元,因此全國漁會建議,可以改用比較便宜的國產石斑和台灣鯛來替代,就怕民眾不知道怎麼料理拜拜用的炸魚,漁會還請主廚來教大家做異國魚料理。
煎到酥香的黃金鯧,配上清爽筍絲、綠花椰菜、泡菜,裡面還有軟Q年糕,吃入口,酸甜又開胃。
就怕過年,拜拜用的魚,煎的太乾柴,主廚把韓式炒年糕,加入新鮮蔬菜、金鯧,小火煨煮,讓魚肉吃起來,細緻又滑潤。而炸的酥脆台灣鯛,也能加入泰式醬料,做成泰式五柳枝,金黃又富貴。
主廚邱兆毅說:「它的肉比較紮實,它有紮實跟軟嫩之間,可以有層次感。」
過年少不了,年年有餘,國人最愛吃白鯧,但價格總是漲翻天,今年一台斤,市場批發價,高達750元,大尾一點,要價上千元,但黃金鯧一台斤,卻只要350元,因此漁會建議,不如用平價的國產石斑或台灣鯛來替代。
全國漁會總幹事林啟滄表示:「一台斤的這個白鯧魚買一條,我們金鯧有生產履歷的,可以買兩條到兩條半,台灣鯛有生產履歷,同樣是一台斤的話,現在的行情大概在100~150元左右,黃金鯧跟台灣鯛像鱸魚,都是非常適合我們的這個年節用魚,魚的眼睛是否明亮,魚肉你看這個相當有彈性,外面還有黏稠這是最新鮮的。」
就怕民眾不會挑新鮮魚貨,漁會特別推鮮魚禮盒,不只有虱目魚排、白蝦、鱸魚、午仔魚、金鯧魚、石斑,還通通都有國產履歷認證。
漁業署長張致盛說:「今年剛好整個氣候相當的平順,所以國產魚也好或者是,我們沿近海捕撈的魚,都是非常豐收而且價格非常的平民,所以今年我們希望整個的銷售量,可以比去年成長一半以上。」
漁業署將在明年1月,舉辦水產品年貨大街,要婆婆媽媽買的便宜又健康。
(民視新聞/陳韻年、葉純豪台北報導)
相關影片推薦
- 2:00跟著AI賺一波~分析師推這幾檔ETF!進擊的荷包59,716 次觀看・1 週前
- 2:53寶林茶室負責人恐轉被告 欠債起底檢警疑內情不純華視影音127,728 次觀看・1 天前
- 1:09韓女星聚餐醉到不省人事 老公被拍到「背她上車」事後甜喊:我一輩子對你好娛樂星聞85,482 次觀看・19 小時前
- 1:58墨西哥逾10萬人失蹤 家屬尋親發現「祕密墳場」驚現火化爐、無名墳Yahoo奇摩(國際通)15,956 次觀看・7 小時前
- 1:31穿睡衣褲上班! 中國員工「噁心穿搭」風潮|#鏡新聞鏡新聞4,090 次觀看・22 小時前
- 9:18番茄這樣做竟然這麼好吃,不用炸不用煎,加1塊豆腐,能讓你多吃兩碗飯,香!.芭樂媽的家 Qistin Wong TV61,778 次觀看・3 天前
- 1:05王力宏被爆「出軌徐若瑄」法院判決出爐 經紀人曝動向賠償款項全捐孤兒院娛樂星聞16,356 次觀看・3 天前
- 1:17Angelababy瘋馬秀後復出 仍被踢出11年節目? 《奔跑吧》全新陣容「她」接替baby2個代言!娛樂星聞13,290 次觀看・2 天前
- 1:48美樂透「兆彩」連槓30次 頭獎361億元終開出 創紐澤西紀錄Yahoo奇摩(國際通)66,008 次觀看・7 小時前
- 1:46疑「米酵菌酸」釀食物中毒 米苔目老店不賣隔日貨東森新聞影音94,294 次觀看・1 天前