福隆沙雕季開跑 飯店推地中海美食吸客
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福隆沙雕藝術季開跑,當地不只樂的搶賺觀光財,還有飯店搭配推出地中海美食,包含西班牙海鮮飯,外酥內嫩的法式豬腳,還有經過七天熟成,現烤現切,可以跟客人互動的土耳其烤牛肉。
超大淡菜,搭配紅蝦,粒粒分明的金黃色西班牙海鮮飯。還有這道,號稱以法國純正手法製作的法式豬腳,烤到外酥內嫩香味撲鼻,這些異國美食,不用出國就吃得到。
飯店西餐主廚偕宇杰表示:「不用出國,那我們就能享受地中海料理,各國的話料理特色,會在於藍帶手法外詮釋,那當地食材,由我們貢寮漁港的海鮮,會來現撈會來料理。」
不過,主廚最推薦的,還有這道地的土耳其烤牛肉,大串烤肉,原汁原味上桌外,不只主打跟客人互動,現做現切。好吃秘訣,其實是牛肉都要先經過繁複的熟成手續。
偕宇杰說:「牛的部位是牛肩胛肉,那牛肩胛肉,那我們是採用三天濕式熟成的方法,對它自然發酵,會讓肉質軟化。」
陽光、沙灘、還有各樣的創意沙雕,每年沙雕季登場,總吸引大批遊客造訪。料理搭配營造南法地中海風情,飯店搶賺美食財,也讓台灣遊客宛若置身國外。
(民視新聞/陳崇翰 新北報導)
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