經認證才能做河豚料理! 日本師傅:練到16分鐘完成

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生活中心/李世宸、吳俊德 台北報導

在日本,食用河豚的歷史久遠,但因河豚含劇毒,各種類有毒部分也略有不同,因此處理河豚的廚師必須經過考試才能取得認證,就有大廚分享經驗,有的河豚連黏膜都要處裡,必須練到16分鐘內完成!