草莓起司慕斯牛奶鍋 享浪漫溫暖下午茶
4 年前
天氣越來越涼了,很多人都想吃鍋,有業者大玩創意,把草莓起司慕斯加進牛奶鍋中,甜點入鍋,味道如何,一起嚐嚐。
粉紅色馬卡龍,還有放上新鮮草莓的草莓起司慕斯,搭配一杯咖啡,浪漫下午茶開動,但不是直接吃,而是下鍋煮,放下一整塊草莓慕斯,起司在牛奶鍋裡面漸漸融化,奶油加上草莓釋放的水果香,湯頭更加濃郁有層次,涮下牛肉,肉香跟奶香,完美結合。
粉色花枝漿,壓成圓形,擠上魚漿,變身可愛馬卡龍,下鍋煮5分鐘,一口咬下,不只Q彈有勁,還能吃到滿滿龍蝦沙拉。
不只「甜點入鍋」,把豆漿打成奶泡,上面淋上醬油,變身鹹口味「卡布奇諾」,加進味噌鍋中,加入龍蝦,蝦膏融合在豆漿味噌中,湯底變得更加鮮甜。
業者周梁雄說:「一開始我們是想說做起司鍋,後來覺得,讓它有一點下午茶的感覺,牛奶搭配牛肉的時候,它有加乘讓牛肉香味更濃郁,味噌它會增加海鮮甜度跟香氣。」
不只湯底玩創意,旁邊貢丸跟蝦漿,也做成棒棒糖形狀,天冷吃火鍋,業者在湯底做甜鹹混搭變化,更把食材夢幻變身,瞄準年輕族群,要在競爭激烈火鍋市場中,搶下一波商機。
(民視新聞/林姍亭、莊柏驊 台北報導)
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