飯店推「豪華海景湯圓」 干貝、鮑魚、草蝦入餡

民視影音
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1 年前

過幾天就是元宵節了,飯店業者大玩創意,推出特色元宵,把鮑魚、草蝦及干貝當餡料,做成豪華海景湯圓,就連蓮子也可以做成甜的元宵,希望用不同的口味征服消費者味蕾,業績可望成長1成左右。

切成塊的麵團,用手掌按壓,放進整個鮑魚香菇,塑形之後,海鮮鹹元宵就完成,不只是鮑魚,還有草蝦、干貝,三種澎派海鮮餡料一次到味。

除了鹹的還有甜的,師傅拿著放滿糯米粉的盆子,來回不停畫圓,等到新鮮蓮子都沾滿粉之後,就可以下鍋,一顆顆雪白的蓮子元宵,在滾水裡像跳圓舞曲一樣,五分鐘以後起鍋,倒進銀耳棗子甜湯裡面,吃進嘴裡甜而不膩。

元宵節將近,飯店業者大玩創意,紛紛推出特色元宵,像是王朝飯店的「豪華海景湯圓」以鮑魚、干貝、草蝦為基底,搭配起司、XO醬,顛覆鹹湯圓傳統包肉的想像,另外一款「美人滋補湯圓」,把蓮子當主餡,以銀耳桂花甜湯為基底,成為女孩們的首選。

飯店公關林書毅表示,「有別於一般的鹹湯圓,以肉為主的鹹湯圓,今年推出豪華海鮮創意湯圓,吸引許多老顧客詢問,我們預估這禮拜保守估計,可以帶來一成以上業績成長。」

至於凱達飯店祭出「雨花琉璃湯圓」,主打懷舊古早味風,將宜蘭名產金棗餅融合廣式口味,香氣十足,而高雄國賓飯店則是「黃金炸元宵」,內餡以傳統紅豆、芝麻及花生口味為主。

受到武漢肺炎影響,過節氣氛低迷,趁著節日將近,飯店推出創意元宵,希望能讓人潮稍稍回溫。

(民視新聞/羅翊菱、吳東懋 台北報導)

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