高雄五星飯店推便當外賣 關閉部分客房
4 年前
武漢肺炎疫情也吹出飯店的業績寒冬,高雄的漢來飯店住房率只剩4成,改採集中排房管理,關閉部分樓層,降低電費和清潔支出,飯店內的6家餐廳也罕見推出便當外賣加減賺。而鹽埕區的漢王飯店更是一口氣關閉6成客房,進行內部整修,同時鼓勵員工休假,開源節流,要撐過非常時期。
飯店大廚炒菜、切肉,忙得不可開交,不是要出餐給客人,而是要做成外賣便當。紅糟肉和鹹豬肉雙拼,再加一塊虱目魚,繽紛菜色超豐富。
飯店便當事先預訂,直接就在一樓取餐。高雄五星飯店內的6家餐廳,罕見的推出便當外賣,讓常客不用進到飯店,也能品嘗好料。
飯店行銷企劃部協理吳若寧表示,「自助餐廳,還有我們獨立主題餐廳,(來客量)大概的影響在一成左右,美食外帶的服務,在17年前的SARS才有這樣的事情。」
工作人員駐守大廳入口,進入飯店都得測量體溫,做好把關。正因為武漢肺炎疫情影響,飯店用餐來客量跟著減少,但其實受到衝擊的,不只飯店餐廳。
住房率只剩4成,漢來飯店改採集中排房管理,關閉部分樓層,降低電費和清潔支出。透過節省成本和推出住宿優惠,開源節流。住客明顯減少,飯店外的排班計程車也很有感。
高雄鹽埕區同樣老字號的漢王飯店,也宣布關閉6成客房,維持40%營運能量,順便進行內部整修,同時鼓勵員工休假。各飯店各有因應之道,要努力度過武漢肺炎吹出的業績寒冬。
(民視新聞/曾虹雯、鄧山田 高雄市報導)
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