鹹蛋黃不配粥! 鹹蛋黃拌麵鹹香有味
3 年前
鹹蛋除了配粥、炒鹹蛋苦瓜,有人把鹹蛋黃加入高湯、蘿蔔,炒成醬汁,搭配拌麵和油條一起吃,就連小菜皮蛋豆腐,也能和麵條一起下肚,味道如何一起去品嘗。
彈牙拌麵,怎麼有鹹蛋黃的香氣?原來這是流沙拌麵,鹹蛋黃醬把白色麵條變的黃澄澄,鹹蛋的濃郁滋味,讓麵條吃來更滑口,酥脆老油條增添口感,金黃的鹹蛋黃醬慢慢收汁,瞧瞧師傅,手不停攪拌,免得沾鍋,煮到起小泡泡就得關火,生麵下鍋煮出麵條Q勁,加入醬油、鹹蛋黃醬來回攪拌才入味,放上水波蛋再淋一次醬,怎麼還撒上碎油條、老油條?
店經理張若葳說,「吃鹹蛋黃,一般會覺得好像有點膩口,老油條幫助鹹蛋黃,比較解膩的口感。」,拌麵不只加入鹹蛋黃,甚至還有三麻拌麵,一口氣加入麻辣醬、麻醬,攪拌均勻,上桌前再淋上麻婆醬,香辣滋味很多人不知道,這原本是員工餐。
店經理張若葳表示,「我們有一點亂槍打鳥,發現麻醬、麻辣醬和麻婆醬,三種加起來可以迸出新滋味。」,就連皮蛋豆腐也變拌麵,冰涼皮蛋遇上溫熱拌麵,冷熱交織,來自彰化的老闆,把皮蛋、鹹蛋結合麵條,吸引不少人來嘗鮮。
(民視新聞/林嘉玫、黃彥誠 新北市報導)
更多民視新聞報導
三種花椒熬出檸檬香 牛三寶麻香占據味蕾
台中美食MAiSEN邁泉豬排|東京人氣名店「用筷子就能夾斷」!五月新菜「起司豬排捲」療癒牽絲太欠吃!
花蓮吉安住宿 南海度假莊園 |獨享小木屋超享受!一走進去就能感受芬多精原木香氣
相關影片推薦
- 1:36美緬因大學再推「世界最大3D印表機」 可列印30公尺長零件 有望「印出整個社區」Yahoo奇摩(國際通)27,979 次觀看・16 小時前
- 1:18具荷拉鉅額遺產媽媽拿不到! 判決出爐網友狂讚:遲來的正義娛樂星聞167,456 次觀看・18 小時前
- 1:56震撼花觀光!海鮮店推龍蝦便當 民宿出清家具止損華視影音13,293 次觀看・6 小時前
- 1:44還清白!新北旅行團食物中毒 白河磚窯雞驗陰性東森新聞影音1,480 次觀看・10 小時前
- 1:57陸贈「組合屋」 林右昌:不是每個災民都想住TVBS新聞網影音965 次觀看・10 小時前
- 1:23雪霸大鹿林道湧成千上萬"馬陸" 綿延約50公尺民視影音2,741 次觀看・6 小時前
- 0:48台鋼女神安芝儇超高人氣 代言手遊秀火辣熱舞民視影音2,237 次觀看・1 天前
- 2:00"虎媽"載女兒突失控飆罵 趕下車要求當街下跪民視影音31,586 次觀看・12 小時前
- 1:09雷!《淚之女王》八點檔劇情反轉到讓人傻眼 最後這幕網友氣炸:到底在幹嘛?娛樂星聞6,230 次觀看・9 小時前
熱門必看
- 1:18具荷拉鉅額遺產媽媽拿不到! 判決出爐網友狂讚:遲來的正義娛樂星聞167,225 次觀看・18 小時前
- 11:37地震不斷...我住的房子安全嗎? 達人分享最容易倒塌的5種建築Yahoo創作摩人31,883 次觀看・5 天前
- 8:10回家鄉過年,在馬來西亞剪頭髮,貴嗎?第一次看過這樣開椰子,嚇到了!芭樂媽的家 Qistin Wong TV2,666 次觀看・1 週前
- 7:12一哭就抱會寵壞寶寶嗎?這樣抱不僅可以培養安全感!也不會養成壞習慣!茜茜 育兒生活好好玩2,346 次觀看・1 週前
- 11:23多益聽力實戰必備技巧!小心這些陷阱題!【英文易開罐】從零開始考多益EP9英文易開罐23,135 次觀看・1 週前