創意發想!餐廳主廚以張學良為靈感設計料理
5 年前
少帥張學良晚年曾被幽禁在北投山上,如今有主廚就以他晚年愛吃的海鮮食材發想設計創意料理,研發了以台灣新鮮鳳梨當作醬汁的龍蝦餐;還有外表纏繞油炸麵線的鮮甜石斑魚,代表少帥紅粉知己,陪伴著他終老,情牽一生的深情。
霸王龍蝦配上乾煎的伊比利豬,還有用麵線包裹的石斑魚料理,這一些全是紀念少帥張學良的創意料理。
把龍蝦切開放在鐵鍋裡煎,接著再放入烤箱裡烤到全熟,整個海鮮甜味立刻散發出來,接著在用鳳梨以及牛奶煮成的醬汁提味,口感吃起來更清爽。
把伊比利豬放在油鍋裡,煎到5分熟,同樣放入烤箱,讓肉汁完全鎖住,一旁再用芒果醬點綴,再搭配養生的荷葉飯,主廚說他是參考張學良生前飲食喜好,研發菜單。
將石斑魚放在海苔上,捲成一圈,再用麵線包裹呈長條型,放入油鍋裡炸到金黃色澤,不僅能吃到魚的原味,也增添酥脆口感。名字也非常唯美,「情絲纏繞一甲子」,象徵少帥情人不離不棄的愛情。
研發中式創意料理,溶入日式懷石風格,也從美食中品味到歷史故事。
(民視新聞/劉俐均、彭乙洲 台北報導)
相關影片推薦
- 1:33日本明星公河馬是「女兒身」 天王寺動物園養七年才發現Yahoo奇摩(國際通)32,945 次觀看・21 小時前
- 1:50背刺青「要器捐」 老兵捐心.肝.腎 助4患者TVBS新聞網影音35,518 次觀看・21 小時前
- 1:26白蟻研究重大突破! 興大證實首次發現雜交混種白蟻民視影音17,431 次觀看・17 小時前
- 1:26女長期睡機場又大鬧國門 不聽勸阻遭警驅離東森新聞影音151,049 次觀看・19 小時前
- 1:26婚後婆媳相處狀況曝光 林志玲:我是灰姑娘|#鏡新聞鏡新聞58,789 次觀看・1 天前
- 1:16麵店「非熟客禁帶兒童」 客人一顆星負評引熱議民視影音4,883 次觀看・17 小時前
- 3:26一分鐘報天氣 / 週五 (04/26) 鋒面再度東移南壓 週五六降雨再增 中南部留意較大雨勢Yahoo奇摩新聞(報氣象)10,177 次觀看・18 小時前
- 1:38西澳再發生鯨魚大規模擱淺 直擊140頭鯨魚海灘掙扎求生、26頭已死亡Yahoo奇摩(國際通)33,953 次觀看・19 小時前
- 1:34俄羅斯國安教學擴大 中小學生9月起「學開無人機」Yahoo奇摩(國際通)71,919 次觀看・19 小時前
熱門必看
- 12:45心理測驗:你愛上同性的機率?唐老師一時口誤節目差點變18禁!?Ep.215-2唐綺陽談星室21,915 次觀看・3 天前
- 14:25昏暗老公寓化身質感美宅 空間感、採光起死回生簡直魔法Yahoo創作摩人1,309 次觀看・1 天前
- 0:18傳承老一輩甜品作法,最純粹的美味!板橋Edenx食旅17,681 次觀看・3 天前
- 16:22『橫濱一日遊』帥爆!見鋼彈最後一面!人也排到爆的橫濱家系拉麵!生日圓夢之旅最終章!戴妮塔 Nita & Dai's Daily849 次觀看・4 小時前
- 31:57【日本自由行】大阪→廣島5天4夜完整攻略🤩萬博紀念公園、姬路城、嚴島神社、和平紀念公園、廣島紙鶴塔、岡山倉敷美觀、大倉酒店、八天堂|日本旅遊・Japan 4K vlog吉田社長交朋友7,325 次觀看・4 天前