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晚餐時刻帶您品嘗海鮮料理。新北市永和一家海鮮熱炒餐廳已經開業三十年，不少在地人從小吃到大，主廚推陳出新，主打新鮮海味，特別到香港觀摩取經，豪華炒公仔麵舖上整隻龍蝦，讓饕客再三回味！

海鮮料理擺滿桌，有魚有蟹有龍蝦，令人看了食指大動。這一道香港公仔麵搬來台式海鮮餐廳，加入洋蔥、韭黃、豆芽，大火快炒，香氣撲鼻。

簡單的食材爆香，麵條吸附湯汁卻保留Q彈口感，最吸睛的是一整隻波士頓龍蝦，舖在炒公仔麵上，清蒸最能吃出原味。主打海鮮料理的熱炒店就開在永和鬧區街道，在地人不用遠赴漁港就能吃到新鮮海味。

民眾說，「每個月都會來一次，我們現在嫁到蘆洲，但還是會特地跑來永和吃，因為他們就是非常新鮮然後很在地。」

有民眾從小吃到大都吃不膩，點了一大桌海鮮一家大小都吃得很過癮。就連新北市議員張維倩也是餐廳常客，最愛的就是炒公仔麵，想吃什麼海鮮主廚都能變化。

民進黨新北市議員張維倩表示，「因為它的麵體非常Q彈，如果請客呢要面子的話，我們就會請他放比較豪華的，像是波士頓龍蝦，那如果自己吃我都叫他炒一些比較簡單的料，比如說蛤蠣或蚵仔，這些比較家常的，而且身體也不太會有負擔。」

餐廳主廚劉建宏說明，「我們都是很多東西都是從產地自己直送，然後早上我們大概凌晨四、五點就去崁仔頂，或是中央市場去採買最新鮮的漁獲。」

餐廳主廚特地到香港取經，除了炒公仔麵還學了一道油悶黑鮪魚，低溫油悶魚肉灑上新鮮蔥花，口感宛如牛排，號稱海底和牛，讓台式海鮮熱炒也能吃出新風味。

（民視新聞／黃毓倫、葉純豪 新北市報導）

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