台灣觀光學院將停辦 餐飲成果展眾人不捨
3 年前
花蓮的台灣觀光學院不堪長期虧損,預計6月停辦。這一屆約170位大四、五專應屆畢業生,最後一次的餐飲成果展,扮演總鋪師,拿出精湛廚藝,從白天忙到傍晚,完成美味佳餚,要在最後的學生生涯留下美好回憶。
鴨子烤的油亮油亮,一刀切下去,還能聽到鴨皮被烤的有多酥脆。
應屆同學說,「山藥軟硬適中入口黏而不膩。」
一湯匙舀起山藥排骨湯,裡面滿滿的好料,山藥入口即化,排骨軟而不爛。
用餐的老師及來賓都對學生的廚藝讚不絕口。
這是花蓮台灣觀光學院轉型「廚藝專精學校」後,最後一次舉辦餐飲成果展,同時也是學校的熄燈宴。
這屆約170位畢業生,扮演起總鋪師,準備烤鴨、燉湯、鳳梨蝦球、滷豬蹄等精緻美食。
畢業生從白天準備到傍晚,為自己的畢業展留下美好回憶。
不過,學校運營不堪財務虧損,決議停辦,許多師生都覺得相當可惜。
參加來賓說,「好吃真的有點可惜。」
應屆同學說,「以後也沒機會了,也不會看到學弟妹了,給學校留下好印象。」
沒有學弟妹了,應屆畢業生覺得很可惜。
而老師建議,要妥善運用校方現有的廚藝資源。
台觀廚藝管理系蔡坤城說,「這間學校也培育很多人才蠻可惜的,如果還有機會的話,看能不能讓學校繼續經營下去。」
花東地區人口稀少,加上少子化的影響,許多學校招生困難。
如今已是最後一次上菜,學生仍拿出精湛廚藝,完成美味佳餚,為學校畫下完美的「HappyEnding」。
(民視新聞/趙永博 花蓮報導)
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