Yahoo TV

武漢肺炎重創餐飲業，但看準台灣每年600億的烘焙市場，日本很夯的「生吐司」依舊來台開海外首店，不加奶、蛋的生吐司不但主打外帶，更廣設戶外座位，就是希望能減緩疫情衝擊。

外脆內嫩的可不是吐司，而是不加奶、蛋的生吐司，吃來柔軟濕潤，抹上苦甘抹茶、酸甜柑橘、草莓果醬，一口吃到三種風味，當時業者會研發生吐司，其實是為了對奶蛋過敏的女兒。

不加奶、不加蛋的自然吐司，倒進大量的水分，濕潤麵團靠手工漸漸揉到光滑，就能把圓形麵團放進模具，準備送入烤箱。

餐廳行銷副理汪以凡表示：「他是不加奶不加蛋的土司，用了湯種的製法來保持麥粉的味道，所以麥味比較濃。」

剛出爐的吐司外皮金黃，麥香四處飄散，撕開來，看得到一條條綿密纖維，除了自然吐司，還有只加牛奶的牛奶土司。

切好的土司抹上綠色抹茶、黃色柑橘，光果醬就有15種，獨特生吐司在日本曾創下等候3個月的紀錄，但武漢肺炎重創餐飲業，業者卻逆勢展店，看準的就是外帶商機。

對此汪以凡強調：「因為還沒開幕也說不準，通常是外帶大於內用，流量也快，不會讓消費者一直在現場排隊等待，除了座位拉開外，我們也不提供吐司切片，防止第二次裸露在外面機會。」除了主打外帶，更大量增加戶外座位，拉開距離，希望能減緩疫情衝擊。

（民視新聞／林嘉玫、李建緯台北報導）

更多民視新聞報導
85度C開網美店！推甜點、肉蛋吐司吸客
你知道「吐司邊」能拿來釀酒嗎？英國工廠翻轉廚餘命運
日本推廣國民甜點 「羊羹」紐約快閃活動