「烏魚子包子」年味十足! 海陸美味一口吃得到
3 年前
過年送禮的烏魚子,台北有包子店,把烏魚子包入肉包,變身烏魚子包子,甚至連牛肉麵的滷牛肉,也能變內餡,味道如何一起去品嘗。
黑的、黃的、白的各種包子,散發溫熱蒸氣,打開來,裡頭居然有烏魚子,濃郁黏牙的烏魚子,和手切肉丁一起咬下,海陸融合,帶有胡椒香。
來自雲林的烏魚子,噴上米酒。兩面煎香,吃來才外皮微酥。麵糰加入竹碳粉,打出筋性。通過機器,壓出空氣,讓表面變光滑。豬肉餡不用絞肉,改成手切肉丁,更有口感,放上剛剛煎好的烏魚子,用麵皮封住香氣。
業者Second說,「我們有多加一些胡椒粉,油蔥酥豬肉特別挑選過。」
除了烏魚子,就連牛肉麵裡的滷牛肉,整塊包在裡面,多了滷汁香氣。愛吃牛肉麵的老闆,為了把滷牛肉變內餡,前後試了好幾種配料,最後才用起司搭配,更融合。
業者Second表示,「有試過酸菜泡菜竹筍很多,我們就是想到都試,發現起司其實意外的融化。」
原本做烘焙的老闆,也把生巧克力的概念,融入包子,包進牛奶、苦甜巧克力兩種,一咬開,巧克力彷彿瀑布,不停往下流,在口中爆漿。
業者Shev提到,「小朋友出生了,奶粉錢滿重要,想說多做一些投資,來有穩定的收入。」
為了自創品牌,不再代工,兩個高中同學,攜手玩麵粉、做包子,希望用獨特口味,擦亮招牌。
(民視新聞/林嘉玫、宮仲毅 台北報導)
更多民視新聞報導
豪宅地磚「膨拱」頻傳 住戶疑施工品質有問題
抗疫救業績! 老牌燒鵝餐廳打造年貨街
500元保費隔離賠10萬!哪些人適合買?
相關影片推薦
- 進擊的荷包進擊的荷包59,092 次觀看・1 週前
- 1:42離譜! 處方箋出現不雅字眼 基隆醫院發聲明道歉民視影音168,190 次觀看・19 小時前
- 5:12雨還沒完! 週五-週日降雨最劇烈 2鋒面接力華視影音9,442 次觀看・1 天前
- 2:23聲援巴勒斯坦運動蔓延全美大學 多所名校響應、抗議行動升級 學生、警方衝突陷混亂Yahoo奇摩(國際通)25,275 次觀看・8 小時前
- 1:26婚後婆媳相處狀況曝光 林志玲:我是灰姑娘|#鏡新聞鏡新聞43,389 次觀看・8 小時前
- 1:10地震影響旅客轉往南部旅遊 小琉球民宿訂房滿到8月民視影音3,956 次觀看・9 小時前
- 2:05雨彈炸中部! 中彰苗傳災情 氣象署:週五雨最大華視影音76,376 次觀看・1 天前
- 1:20退伍軍人暈倒送醫赫見背刺「捐器官」願望 遺愛助四人民視影音18,106 次觀看・4 小時前
- 2:04好險沒軟腳! 0403地震北市市中心大樓不穩跟著晃動民視影音55,007 次觀看・9 小時前
- 2:35西門町60年大樓外牆裝倒V鋼架 專家:防震關鍵華視影音57,953 次觀看・1 天前
熱門必看
- 5:43精華|結婚意願最高的同志星座?雙子超瘋一言不合就結婚!?唐綺陽談星室10,178 次觀看・13 小時前
- 10:362024巴黎奧運即將開打 先去希臘朝聖奧運起源地吧!Yahoo創作摩人7,931 次觀看・21 小時前
- 1:58LE SSERAFIM這首Easy的現場安可為什麼唱不好?第一個原因是音域!#學唱歌 #歌唱教學 #reaction #KPOP #lesserafim嘎老師 Miss Ga5,451 次觀看・4 天前
- 10:16【日本入境必看】VISIT JAPAN WEB 完整教學!2024 年最新版吉田社長交朋友22,435 次觀看・3 天前
- 0:16朝聖宜蘭網美咖啡廳!頭城開幕咖啡廳板橋Edenx食旅4,921 次觀看・2 天前