成都「機器人廚房」掀風潮 菜餚一分鐘就上桌 顧客滿意「口味穩定」

Yahoo奇摩（國際通）
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AI風潮似乎正逐漸影響中國餐飲業，在成都市錦江區一家社區餐廳內，廚房只有幾名工作人員，他們將切好的食材放入機器中，「智能炒菜機」立刻按照指令預熱、放油、翻炒，一道色香味俱全的「魚香肉絲」，只要一分鐘就能上桌。顧客表示口味穩定，吃不出來是「機器人炒的」。

雖然食客稱，機器人炒菜，終究少了點「鍋氣」，但民眾有時就是要方便且實惠。機器人廚房不僅味道合格，效率也非常驚人，用餐高峰期，民眾點的10個菜不到半小時就上齊。

該品牌餐廳創辦人黃天勇說，如果以川菜「辣子雞」為例，人工烹調需要8到10分鐘，人力成本人民幣7至13元（約新台幣31元到58元）；但炒菜機僅需3分半，能源成本約人民幣0.5元（約新台幣2.25元）。

成都餐飲同業公會執行會長袁小然分析，從線上支付、點餐、無人配送、大數據分析食客偏好到個性化推薦菜品等，數位化技術正慢慢改變餐飲業的每個環節。也有人認為，炒菜機器人將有助於中菜在世界拓展。