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新加坡政府近日批准部分昆蟲可入菜，包括蟋蟀、蚱蜢、麵包蟲、蠶等16種，各家業者紛紛著手嘗試，盼能吸引消費者光顧。在東北部著名的海鮮料理店「螃蟹之家」（House of Seafood）推出一系列昆蟲菜餚，包括蟋蟀沙拉、蟋蟀沙嗲等，前來嘗鮮的饕客除了忙著拍照，更形容蟋蟀吃起來像「蝦米」，如果是閉著眼吃，很難辨別是蟋蟀。

有食客表示，昆蟲蛋白質含量高，很願意將其作為日常飲食的一部分；也有消費者嘗過之後認為，好像還是一般的肉類比較好吃。聯合國糧農組織（FAO）宣稱，昆蟲的脂肪、蛋白質、維生素、纖維和礦物質豐富；不少營養學家也致力於將昆蟲端上人類餐桌，作為持續性的平價蛋白質來源。

不過新加坡食品安全研究員、國立教育學院院長鄧炳祥（Dr Paul Teng）指出，如新加坡一樣的發達經濟體，還沒有將昆蟲作為日常膳食營養補充品的先例。他認為，還需採取更多措施，克服人們覺得「吃蟲噁心」的現況。

螃蟹之家創辦人黄泯莱（Francis Ng）則說，消費者對昆蟲反應「非常好」，預約電話響不停，昆蟲佳餚供不應求。昆蟲業者表示，希望未來能以垂直農法來供應昆蟲，讓大家清楚知道「昆蟲吃下什麼」，對市場接受度才更有幫助。

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