【地中海料理】大蝦乾煎+甜蔬熱炒 新廚顯身手
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吃膩了大魚大肉,這道顏色漂亮,口感清爽鮮美的甜蔬炒大蝦,用少許橄欖油乾煎大蝦,熱炒新鮮食蔬,融合不同食材的自然鮮味、香味及甜味,讓人吃了少負擔又回味無窮! 嬌小飽滿、呈三角狀的水果甜椒比一般彩椒更為清甜不澀,適度拌炒後釋出天然甜味;蝦米本身濃郁的味道為菜餚帶出大海的鮮味,浸泡開來並用熱油爆過後,把味道爆出來,也讓蝦米的甘味和鮮味更容易滲入蔬菜。 時蔬選用紫洋蔥除了配色亮眼外,它的辛辣味較白洋蔥重,讓菜餚甜中帶辣,促進食慾超下飯!筷子夾起精心搭配的鮮蝦、蔬菜,混合著蝦米的香味和酥脆口感,一起在口中交織出濃郁的豐盛滋味。 創作:常常好食
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