印度煎餅 Malaysian Flat Bread

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2 個月前
面團材料: 份量:6片 1. 中筋面粉 300克 2. 鹽 1茶匙 3. 糖 2茶匙 4. 食油 2茶匙 5. 水 160毫升 黃油面糊材料: 1. 植物油 1 1/2湯匙 2. 面粉 1 1/2湯匙 步驟: 1. 面粉,鹽,糖,油和水攪拌混合均勻,搓揉至光滑面團。 2. 麵團塗上一層油,蓋上麵團靜置至少2小時或以上,靜置的時間夠的話,比較好塑形,不容易回縮。 3. 黃油面糊材料: 把植物油和麵粉混合均勻。 4. 靜置好的面團分成6份。 5. 用手稍微往四周撐開,然後用桿麵棍桿平。 6. 均勻塗上黃油麵糊。 7. 把麵皮兩邊往裡面折,再對折,形成長條。 8. 抓住面皮的兩個尾端,邊拉邊甩成長條型,讓餅皮更薄一些增加層次感,最後把面皮卷起來。 9. 用保鮮膜蓋著,靜置15分鐘。 10. 用手壓扁,不要太薄,少了口感和層次。 11. 加入少許油,煎至兩面金黃。 12. 趁熱用手拍鬆,增加層次感。 *多餘的麵皮用保鮮膜包著冷藏保存 製作:HappeaBites ▶▶看更多HappeaBites 看更多美食料理影音
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介紹
設計師一名,日常生活已離不開食物,愛吃也愛下廚,空閒時喜歡專研食譜,更喜歡把烹飪和藝術結合在一起看看會不會產生不一樣的火花。