檸檬小蛋糕 Mini Lemon Pound Cakes
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材料:
1. 220克無鹽牛油
2. 120克糖
3. 220克低筋麵粉
4. 4個雞蛋
5. 8克泡打粉
6. 25克檸檬汁 (依喜好)
7.檸檬皮屑(取自1顆檸檬)
做法
1.雞蛋和無鹽牛油回溫至室溫,雞蛋打散備用。
2.低筋麵粉與髮粉拌勻,過篩備用。
3.檸檬皮屑與糖拌勻,用手輕輕揉揉,讓糖充分吸收檸檬的香氣。
4.加入無鹽牛油,用刮刀將牛油和糖混合均勻。用打蛋器將混合物打至蓬鬆。
5.蛋液分4-5次加入,每次加入前都要確保蛋液和糖完全混合。
6.加入麵粉混合物,輕輕切拌均勻。
7.加入檸檬汁拌勻。
8.混合物倒入模具中。
9.放入已預熱的烤箱,以180°C。烤約15分鐘至蛋糕熟(用牙籤戳入蛋糕中心,無附加物表示已熟)。
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